Ian Lishman / Getty Images
En av de vanligste årsakene til matrelatert sykdom (også matforgiftning) er noe som kalles kryssforurensning, eller overføring av skadelige bakterier fra ett matprodukt til et annet ved hjelp av forurenset verktøy, utstyr eller hender.
I mange tilfeller av kryssforurensning er skjærebrett en viktig skyldige. Av den grunn er bruk av separate, fargekodede skjærebrett for forskjellige ingredienser en flott måte å forhindre kryssforurensning.
Bruke fargekodede skjærebrett
Fargene hjelper deg med å holde rede på hvilke skjærebrett som er forbeholdt for hvilke typer matvarer, slik at det er mindre sannsynlig at du kutter salat på samme brett som du nettopp brukte til å preppe rå fjærkre.
Høres komplisert ut? Heldigvis trenger du ikke å ta i bruk hele systemet for å lage mat tryggere hjemme. Selv å ha et eget, særegent farget skjærebrett som er reservert bare for rått kjøtt, er en god idé - en som vil gå langt i retning av å minimere sjansene dine for matrelatert sykdom.
Her er de forskjellige skjærebrettfargene og deres betydning:
- Grønn: Frukt og grønnsaker Gul: Rått fjærkre Blått: Mat Mat Hvit: Meieriprodukter Brun : Fisk og sjømat Rødt: Rått kjøtt
The Spruce Eats / Katie Kerpel
Du kan kjøpe et komplett sett med fargekodede skjærebrett inkludert alle fargene listet ovenfor. Eller du kan kjøpe fargene hver for seg, i tilfelle du ikke vil ha hele settet.
Hva er kryssforurensning og hvordan kan det forhindres?
