Confit Byaldi. Flickr-brukerkjeks
- Totalt: 2 timer 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 2 timer og 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 1g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne confit byaldi-oppskriften gir en så vakker og elegant presentasjon, de lett karamelliserte, salte smakene er nesten en ny tanke. Thomas Keller fra den franske klesvask gjorde denne tolkningen av klassisk ratatouille populær, og nå er det utallige varianter i den kulinariske verdenen, hver deiligere enn sist.
ingredienser
- 1 kopp piperade
- 1 middels zucchini (tynt skivet)
- 1 middels gul squash (tynt skivet)
- 2 mellomstore tomater (tynt skiver)
- 2 fedd hvitløk (knust og finhakket)
- 1 ss fersk timian (hakket)
- 3 ss balsamico vinaigrette
- Strikk havsalt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 300. Smør en stor rund eller oval ildfast form lett.
Spre piperet langs bunnen av fatet. Vekslende ingredienser, ordn koteletten, gul squash og tomater i et spiralmønster rundt fatet. Dryss squash og tomater med hakket hvitløk og timian.
Dekk confit byaldi med et enkelt lag pergamentpapir kuttet for å passe på innsiden av parabolen og hvile på ingrediensene. Stek rataten i 1 time og 45 minutter. Fjern pergamentpapiret og fortsett å bake i ytterligere 25 minutter, til toppen er lett brunet.
Drypp overflaten på confit byaldi med balsamico vinaigrette og smak den til med salt og pepper. Server retten fersk fra ovnen eller la smakene utvikle seg og blø i kjøleskapet i et døgn.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- fransk
- parti
