bhofack2 / Getty Images
Navnet Julia Child er synonymt med fransk mat. Etter å ha blitt introdusert for magien med fransk mat og teknikker på kulinarisk skole i Frankrike, brakte hun det fantastiske kjøkkenet til Amerika oppmerksomhet gjennom TV-programmene og de mest solgte kokebøkene, og navnet hennes har blitt assosiert med det siden den gang. Som et resultat er oppskriftene hennes og mange som hun har inspirert et tidløst uttrykk for takknemlighet for den franske kulturen og maten som er så nært forbundet med den.
Disse åtte klassiske oppskriftene er en god start hvis du ønsker å tilpasse menyene dine med fransk mat, à la Julia Child selv.
-
brioche
Klassisk fransk Brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Denne enkle brioche-oppskriften er samtidig lett, søt, gylden og rik. Aromatisk begynner ikke å beskrive den smørige, søte duften av denne brioche når den stiger, baker og avkjøles. Deigen er ekstremt brukbar, mye mer enn andre brioches. Lagre denne oppskriften på en lørdag morgen eller en lang ettermiddag, når du har ekstra tid til å forplikte deg til den beroligende rytmen av å elte, avkjøle, forme, stige og til slutt bake.
-
Tuna Niçoise
Salat Nicoise med aioli dressing.
Jules Clancy / Flickr
Denne nydelige forrettesalaten har sin opprinnelse i Nice, Frankrike, et vakkert feriested på Cote d`Azur (Franske Riviera). Den klassiske versjonen bruker bare friske, rå grønnsaker, men det er utviklet mange varianter som inneholder kokte råvarer. Denne herlige versjonen holder seg nær originalen, med bare tilsetning av kokte poteter og grønne bønner. Topp den med sitron sennepsvinaigrette for en perfekt tangy forbedring.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , eller kylling i vin, ble skapt som en deilig måte å mørme på en tøff, gammel fugl i fattige husholdninger. Kylling stuet i vin er et fantastisk, solid måltid som ikke trenger mer enn en baguette og god vin for å være komplett.
-
Boeuf Bourguignon
Beef Bourguignon-oppskrift.
Joff Lee / Getty Images
Det er så mange oppskrifter der ute for klassisk storfekjøtt Burgund, eller Boeuf Bourguignon . Universelt glede av, denne langsomt tilberedte oksestuingen er den ultimate komfortmat.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière er en velsmakende, provencalske løk som er lagdelt med oliven, ansjos og urter. Server den kuttet i små rektangler for en fantastisk festforrett. Par den sammen med en salat og suppe til en sunn lunsj eller lett hovedrett.
-
vichyssoise
Granen
Denne potets purre suppen, eller vichyssoise på fransk, er en klassisk kombinasjon av to elskede grønnsaker. Denne allsidige suppen serveres varm eller kald, og er perfekt for alle årstider.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Denne lapskausen er en fantastisk rett å lage tidlig på dagen, eller til og med en dag i forveien, for å la de komplekse smakene utvikle seg videre. Husk imidlertid at storfekjøttet og grønnsakene i denne oppskriften må marineres i 12 til 24 timer før du til og med starter kokeprosessen. Server med ris til et tradisjonelt provençalsk måltid.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Denne kirsebær clafouti-oppskriften, også kjent som clafouti aux cerises , er den mest kjente versjonen av den tradisjonelle puffede franske vaniljesausen. I Frankrike er det vanlig å servere clafouti med kirsebærgroper intakt. For å gjøre det lettere ved bordet, og for å sikre tannhelsesikkerhet, må du huske å kaste kirsebærene eller varsle gjestene dine om tradisjonen.
