Reke- og calamari-ringer. fcafotodigital / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 364 | kalorier |
| 29g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 364 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| 203 mg natrium | 9% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 59 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne spanskinspirerte calamari-retten er deilig krydret side, tilsatt smakene av fersk hvitløk og persille. Ikke vær sjener med krydderne - denne parabolen er ment å være dristig!
ingredienser
- 1 pund renset fersk calamari, kuttet i 1 til 1 1/2-tommers tykke ringer og tentakler hvis de er inkludert i blekksprut
- Kosher salt
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 1/2 ss hakket hvitløk (3 til 5 fedd)
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1/8 ts varm rød pepperflak
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- Havsalt, til pynt
- 4 sitronkiler (til pynt)
Trinn for å gjøre det
Sett 2 store stekepanner (støpejern hvis mulig) over høy varme i 3 til 4 minutter, eller til de er veldig varme.
Klapp calamari tørr med papirhåndklær, og krydre deretter lett med salt.
Ha 2 ss olivenolje i en av pannene og kok calamari i ca 4 minutter, eller til den slipper ut væsken.
Legg de resterende 2 ss olivenolje i den andre pannen, og fjern deretter kjelen fra varmen og hold den, i en vinkel, nær pannen med calamari. Løft calamari fra den første pannen med en slisset skje og overfør den til den andre pannen, og la saftene i den første pannen.
Sett den andre pannen på varmen og tilsett hvitløk og tentakler. Kok til calamari er pent brunet. Tilsett persille- og pepperflakene, rør om og fjern kjelen fra varmen.
Del calamari mellom 4 serveringsplater, drypp ekstra jomfru olivenolje og pynt hver tallerken med havsalt og en sitronkile.
Gjenopptrykt med tillatelse fra Barcelona Cookbook: A Celebration of Food, Wine and Life av Sasa Mahr-Batum og Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Oppskriftstagger:
- sjømat
- blekksprut
- forrett
- spansk
