Norman Hollands / Getty Images
Hjemmelagde jordbær ser flyktig ut hver vår, og det er selve definisjonen på kort, men søtt. Det er definitivt nyttig å vite hvordan man utvider den salige jordbærgleden. Ved siden av hjemmelaget jordbærsyltetøy er frysing jordbær den beste måten å bevare smaken og saftigheten deres på. Du vil forsikre deg om at bærene ikke klumper seg sammen, men forblir løse, slik at du enkelt kan ta ut akkurat det beløpet du ønsker.
For best resultat, velg jordbær når de er på det søteste og mest aromatiske, noe som vanligvis betyr å finne lokalt dyrkede bær i løpet av den korte høysesongen. I de fleste jordbærdyrkende regioner er høysesongen jordbær fra midten av våren til forsommeren. Hvis du har frukt utenom sesongen som bare er ujevnt, vil ikke frysing forbedre smaken, men den frosne frukten vil være like god til sauser og andre oppskrifter når du tiner den.
Slik fryser jordbær
- Vask jordbærene og la dem renne av noen minutter i et dørslag. Skjær av de grønne toppene og skrog jordbærene slik at du bevarer mest mulig av frukten. La det være veldig små jordbær helt og skjær større bær i halvdeler eller kvartaler. Spred de rensede, hele eller skiver jordbærene i ett lag på en stekeplate eller på tallerkener. Plasser frukten i fryseren, ikke avdekket, i to timer. Dette trinnet er det som sikrer at bærene forblir separate når de er frossne. Overfør de frosne bærene til fryseposer eller containere. Merk og dato posene eller containerne.
Du kan lagre jordbær i fryseren i opptil seks måneder. De er fremdeles trygge å spise etter det, men kvaliteten begynner å bli dårligere.
Måter å bruke frosne jordbær på
Disse deilige bærene er fullpakket med antioksidanter og polyfenoler og fyller vitaminer og mineraler. Det er mange måter å få ernæringsmessige fordeler på, alt som er deilig:
- Legg frosne jordbær til smoothies for en tykk, kald milkshake-tekstur. Bland jordbær rett fra fryseren med melk (eller ikke-meieri alternativ), litt yoghurt, annen frukt og honning eller et annet søtstoff etter eget valg. Lager dem opp for syltetøy. Frosne jordbær er like gode som ferske til å lage syltetøy. Lagre dem i fryseren i høstsesongen og komme deg til det syltetøyprosjektet senere når du har tid. Lag jordbærsorbet eller iskrem. Ironisk nok må du tine frukten før du forvandler den til en av de frosne dessertene, men resultatet blir like deilig som om du hadde brukt friske jordbær. Lag en enkel, fargerik fruktpålegg. Tine frosne jordbær og purre dem deretter i en blender. Spe over yoghurt, kake eller fersk frukt. Fordi det ikke er noe i sausen annet enn jordbærene, er det spesielt viktig at du starter med smakfulle bær av høy kvalitet. Lag en søt jordbærsaus. Surr frosne eller tine jordbær med sukker og vanilje. Bland en tredjedel til halvparten av de resterende fruktbitene og tilsett blandingen for en løsere saus.
