steauarosie / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 518 | kalorier |
| 33g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 518 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 9g | 46% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Sodium 221 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Viktige ingredienser i kylling saagwala, en lett karri rett som er vanlig i den nordlige indiske matlagingen, inkluderer en lys saus laget smakfullt med gurkemeie, kanel, garam masala og fersk spinat med lett brunet pan-stekt kylling. Det er en av de sunnere rettene på menyen på mange indiske restauranter.
Lag det med varme chapatis (indisk flatbrød) eller parathas (pan-stekt indisk flatbrød) for å bli ferdig, og du har en vinnende indisk rett som folk i alle aldre vil elske.
Dette er også en rett som enkelt tilberedes på forhånd ved å lage karri saus oppskriften på forhånd og deretter koke hele oppskriften med kylling og ekstra krydder i små partier.
ingredienser
- 2, 2 kilo hudløse kyllingbiter (ben eller bryster å foretrekke)
- 3 store bunter spinat
- 3 ss vegetabilsk matolje
- 5 pepperkorn
- 4 fedd
- 4 pods kardemomme
- 2 store løk (hakket veldig fint)
- 2 ss hvitløkspasta
- 1 ss ingefærpasta
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/2 malt kanel
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1 ss garam masala pulver
- 2 mellomstore tomater (hakket fint)
- Pynt: 1 stk smør
- Valgfritt: Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Vask spinaten godt og hakk. Ha i en gryte med en halv kopp vann, salt etter smak, og kok opp til den er kokt.
Mal spinaten til en lime i en foodprosessor. Hold til side.
Varm oljen i en panne på en medium flamme og stek kyllingbitene til de er godt brune. Fjern og hold til side.
Varmer igjen den samme oljen, og tilsett deretter hele krydderne.
Når krydderne blir litt mørkere, tilsett løk, ingefær og hvitløkspasta og stek til løken er lys gylden.
Tilsett alle de andre krydderene: koriander, spisskummen og garam masala. Stek i 5 minutter.
Tilsett tomatene og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
Tilsett kyllingen til denne masalaen, bland godt, og tilsett en halv kopp vann. Kok til kyllingen nesten er ferdig.
Tilsett spinaten og bland godt. Kok til det meste av vannet tørker opp. Fjern det fra bålet og pynt med en dukke med ferskt smør.
Server med varmt chapatis (indisk flatbrød) eller parathas (pannestekt indisk flatbrød).
Tips
- Bruk fersk babyspinat: En nøkkel til å opprettholde en frisk og lett smak i kylling saagwala er ved å bruke fersk babybladspinat. Mens noen kanskje bruker hermetisert eller frossen spinat til å lage denne retten, parrer den ikke like godt med ingefær og hvitløk som fersk spinat. Valg av kylling: Du vil bruke hudløs kylling slik at retten ikke svømmer i olje fra den fete huden. Du kan velge å lage mat med beinene for å gi parabolen et nytt lag med smak og usikkerhet. Hvis du fjerner beinene, er sluttproduktet fortsatt deilig og er lettere å spise som et måltid. Forsiktig med løk: Sørg for å ikke koke løk, hvitløkspasta og ingefærpasta-blandingen. Hold varmen på middels og kok bare til løken begynner å bli gjennomskinnelig; de skal ikke bli brunet på dette tidspunktet. Hvis den blandingen overkoker, kan den gi hele måltidet bitre undertoner. Tilsett litt zing: En annen måte å ringe smaken på med litt tanginess er med en klem sitron tilsatt på slutten.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lunsj
- indian
- weeknight
