The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 382 | kalorier |
| 25g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 382 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| 90 mg natrium | 4% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En klassisk grilleoppskrift, sederplanklaks resulterer i røykfylt, fuktig, aromatisk fisk. Du kan ta smaken i alle retninger du vil med en tørr gni eller marinade, eller du kan holde den enkel og virkelig fremheve fiskens smak. For en spesielt imponerende presentasjon, ta laksen til bordet på planken og kutt individuelle porsjoner fra den.
Sørg for å kjøpe sederplanker med matkvalitet, som du kan finne i noen dagligvarebutikker, de fleste kjøkkenbutikker og hjemmeforbedringsbutikker som selger grillutstyr. Du kan også bestille dem online. Unngå trevirke som er behandlet med kjemikalier eller tilsetningsstoffer, som kan påvirke smaken på maten og tilsette et usunt element i måltidet.
ingredienser
- 1 laksefilet (helst med huden på)
- 2 sitroner (zest og juice reservert)
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ss tørket dill (eller 1/4 kopp fersk dill, hakket)
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/2 ts svart pepper (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bløtlegg sedertreplanken i vann i minst 30 minutter og opptil fire timer før du starter grillen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Forvarm grillen på middels høy varme.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Fjern sedertreplanken fra vannet og legg laksefileten midt på den, med huden side ned. Pensle toppen av laksefileten med olivenolje; klem sitronsaften over laksen. Spre sitronskall og dill på toppen, og krydre fileten etter smak med salt og pepper.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Plasser planken på grillen i midten. Dekk grillen og la laksen koke uforstyrret i omtrent 20 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Test den innvendige temperaturen på den tykkeste delen av fileten med et øyeblikkelig lese- eller kjøtttermometer. Trekk den av for å hvile rundt 138 til 140 F; USDA anbefaler å koke laks til en indre temperatur på 145 F, men temperaturen vil fortsette å stige ytterligere 5 til 10 grader etter at du har dratt den av grillen. La den hvile i 5 til 10 minutter før du serverer den.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Server med favorittsiden og nyt!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tips
- Tilsett vin, brennevin, eddik, salt eller aromater som en bukett garni i det bløtleggende vannet før du legger til planken, som kan overføre subtile smaker til fisken når den ryker. Du kan ofte rengjøre en planke og bruke den på nytt. Bare skrubb den ned med vann og en skurepute (bruk aldri såpe, noe som kan påvirke smaken). Men vær på vakt mot ingredienser som brenner lett, for eksempel grillsaus, teriyaki og fruktjuice-infunderte marinader. De kan gi en skarp smak til røyken. Hvis du ser noen sitte fast, er det best å kaste planken. Hold grillen tildekket mens du koker, så røyken sirkulerer rundt fisken. Eksperimenter med andre arter av hardved for forskjellige smaker, for eksempel eld, det tradisjonelle treverket for å røyke laks; eller kirsebær, lønn og pekannøtt.
Oppskriftstagger:
- laks
- middag
- amerikansk
- cookout
