The Spruce Eats / Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 36 porsjoner
Denne oppskriften på forretter kjøttboller er laget med en tangy rødvinssaus. Disse smakfulle kjøttbollene kan også serveres som hovedrett. Server dem med varm kokt ris eller nudler og familiens favorittgrønnsaker.
Kjøttbollene blir servert varm fra den langsomme komfyren, noe som gjør dem til en utmerket forrett til en hjemmefest, tailgating eller en potluck-begivenhet. Oppskriften blir lett doblet for en mengde.
ingredienser
- 1 pund magert biff (chuck eller rund)
- 1/2 kopp vanlig tørt brød smuler (fint)
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 3/4 ts maisstivelse
- Dash bakken krydder
- 1 stort egg (slått)
- 2 ts Worcestershire saus
- 1/4 kopp chilisaus
- 1/2 kopp fordampet melk
- 1 ts salt
- For sausen:
- 2 ss + 1 ts maisstivelse
- 1 kopp vann
- 2 storfekjøtt bouillon terninger (eller tilsvarende mengde for dobbel styrke buljong)
- 1/2 kopp tørr rødvin av høy kvalitet
- 1/2 ts brunt sukker eller kornet sukker
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- Kosher salt, etter smak
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle kjøttboller ingredienser. Bland godt og form til 1-tommers kjøttboller. Plasser i en stor grunne tallerken; stek ved 400 F i 15 minutter.
Visp maisstivelsen og vannet i en kasserolle. Tilsett bouillon-terninger eller storfekjøttbunn, rødvin, hvitløkspulver, løkpulver og 1/8 ts pepper. Kok under omrøring konstant, over middels varme til de er tykne. Tilsett salt etter smak, om nødvendig.
Bland sammen kjøttbollene og sausen i en gnagerett eller sakte komfyr, og sett den på lav eller varm til servering.
Server kjøttbollene med tannpirkere og gi små tallerkener med servietter til gjestene.
Tips
- Hopp over kjøttbolleingrediensene og bakeanvisningene og bruk en frossen kjøttkule av god kvalitet i oppskriften. Tilsett dem i sausen og kok dem i sakte komfyren på høyt i omtrent 1 1/2 time før servering. Reduser innstillingen for sakte komfyr til lav til servering. Bak kjøttbollene og sausen dagen før festen. Kjøle dem i separate beholdere. Rundt en time før festen, legg alt i sakte komfyren med innstillingen på høy. Rør til å belegge kjøttbollene med sausen. Reduser innstillingen til lav for servering.
Oppskriftstagger:
- kjøttboller
- forrett
- amerikansk
- nyttår
