Sam + Yvonne / Getty Images
- Totalt: 18 timer 15 minutter
- Forberedelse: 18 timer
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Svært få mennesker over hele verden har ikke hørt om tandoorikylling. Den ikoniske statusen til denne nordindiske retten betyr at den er på menyen til enhver indisk restaurant. Tandoori kommer fra måten den tilberedes på - i en tandoor eller leirovn. Kyllingen blir marinert i noen timer i en blanding av krydder og yoghurt før den tres på spyd og stekes i tandooren.
Selv om mange mennesker bruker konditorfarge for å få den nærmest varemerke oransje fargen for tandoorikyllingen, får kyllingen tradisjonelt fargen fra bruken av gurkemeiepulver og røde chilier fra Kashmiri. Disse røde chiliene er kjent for å ha "mer bjeff enn bite", da de gir en hissig rød farge, men er ikke så varme som fargen antyder! Alt det deilige krydderet, yoghurtens tang og smokey-lukten fra tandoor resulterer i en deilig rett som du nesten aldri bare kan spise ett stykke!
Det kjekkeste med tandoorikylling er at den er veldig enkel å lage. Når du har fått den grunnleggende oppskriften på tandoori masala, må du forberede den og oppbevare den slik at du kan koke denne tandoori kyllingoppskriften når som helst.
ingredienser
- 2 1/2 lbs. kylling (valg av biter med hud fjernet)
- 6 ss. tandoori masala
- 1 kopp yoghurt
- 1 ts. hvitløkspasta
- Salt (etter smak)
- 1 kopp vegetabilsk olje (eller rapsolje / solsikkeolje)
- Pynt: 1 ss. chaat masala (tilgjengelig hos de fleste indiske kjøpmenn)
- Pynt: løkringer
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Lag grunne skråstreker i kyllingbitene og hold til side.
Bland tandoori masala med yoghurten, 2 ss. matolje, hvitløkspasta og salt etter smak for å lage en jevn pasta.
Smør denne lime over hele kyllingbitene, og sørg for at du gnir den godt inn i skråstikkene du har laget tidligere, og at bitene er godt belagt.
Legg alle bitene og marinaden i en dyp bolle og dekk til. Sett i kjøleskap og la den marinere i 12 til 18 timer.
Forvarm grillen til medium. Legg kyllingen på den og skjær raskt (forsegle juice) på begge sider. La det nå brune på begge sider, pensle matolje etter behov.
Når du er brunet, reduser du varmen og dekk grillen. Kok til kyllingen er mør. (Ikke kok over, for ikke kyllingen vil tørke ut.)
Når du er ferdig, legg kylling på en tallerken eller tallerken og dryss chaat masala, pynt med limesaft, kalkkiler og løkringer. Server rørledningen varm.
Nyt!
Tilleggsalternativ: Stek Tandoorikyllingen
Forvarm stekeovnen til 350 F / 180 C.
Når ovnen varmer, må du stille et stekebrett med folie og spray folien med kokespray eller smøre med matolje. Legg bitene på denne folien og drypp lett med matolje.
Stekes i cirka 15 minutter og vend deretter biter og stek i ytterligere 10 minutter. Test kylling for å se om den er kokt.
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- Tandoori kylling
- lunsj
- indian
