Benjamin Brandt / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 12g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 209 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 163 mg | 54% |
| Sodium 168 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Schnitzels av alle typer er vanlige i Israel og inspirerte Giora Shimoni til å lage denne Cornmeal-Crusted Flounder-oppskriften. Selv om det ligner en fiskesnitzel, sier Shimoni at denne oppskriften "er lettere og mer unik i smaken." Ikke føl deg begrenset til å bruke flyndre - oppskriften fungerer fint sammen med faste hvite fiskefileter, som kveite, torsk og såle.
Gjør det til et måltid
Server fisken med en salat med pepperaktig ruccola og saftige tomater, sammen med en hunk med nybakt maisbrød. Eller ta en stikkord fra Shimonis barn, og stikk den inn i en myk rull med salat og tartarsaus. Regnbue-slaw og bakt søtpotet-frites lager ideelle sideretter hvis du går på sandwich-ruten. En sesongbasert fruktdessert gjør den perfekte søte finishen.
ingredienser
- 6 filunderfilter (kuttet i to på langs)
- 2 store egg
- 2 ss vann
- 1 kopp malt maismel
- Dash salt og pepper (etter smak)
- 3 ss olivenolje (til steking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll fiskefiletene i kaldt vann og klapp dem tørt med et papirhåndkle. Sette til side.
Pisk eggene og vannet sammen i en grunne bolle stor nok til å dyppe filetene i. Visp sammen maismel, salt og pepper i en annen bolle med lignende størrelse.
Dypp en fiskefilet i egg, og mudre den deretter i maismelblandingen. Gjenta med de resterende filetene.
Varm oljen i et stort, tungt stekepanne på middels høy varme (støpejern er ideelt).
Når oljen er varm, tilsett fisken, og pass på ikke å folke av pannen. (Avhengig av størrelsen på filetene og skillet ditt, kan det hende du må steke i to eller tre partier. Eller bruk to skillings samtidig).
Kok fisken i 3 til 4 minutter på hver side (avhengig av filetens tykkelse), eller til belegget er skarpt og fisken er ugjennomsiktig i midten.
Tøm på papirhåndklær, og server deretter umiddelbart.
Nyt!
Tips
- Shimoni anbefaler å kjøpe fisken fersk fra en anerkjent fiskehandler, ettersom kvaliteten er "generelt mye bedre enn fisk kjøpt fra den frosne delen av dagligvarebutikken." Hvordan kan du si om oljen din er varm nok til steking? Det skal være skinnende, men ikke røyke, og hvis du (forsiktig!) Flirer en dråpe vann i pannen, bør det surre.
Oppskriftstagger:
- Kosher
- middag
- kosher
- familiemiddag
