Diana Rattray
- Totalt: 3 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer 45 minutter
- Utbytte: 3 til 4 pund (6 til 8 porsjoner)
Denne grytesteken i landlig stil er laget med en rekke grønnsaker og en lett rømme. Gryten stekes perfekt tilberedt i ovnen.
ingredienser
- 3- til 4 pund storfekjøtt steke (biff chuck eller lignende)
- altmel
- 1/4 kopp smør
- Strikk kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 storfekjøttbukillonkube eller tilsvarende storfekjøttbunn
- 1/2 kopp varmt vann (eller utelat bouillon og vann og bruk konsentrert storfekjøtt)
- 12 til 18 små hvite løk (skrellede eller frosne perlerøk)
- 4 store røde eller runde hvite poteter (skrellet og firkantet)
- 1 kilos gulrøtter (skrellet og kvartet)
- For Sour Cream Gravy:
- 1 1/3 kopp væsker fra grytesteken
- 3 ss altmel
- 1/4 kopp kaldt vann
- 1 kopp rømme (oom temperatur)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Strøk begge sider av gryten stek med mel.
Smelt smøret i en nederlandsk stekeovn eller en stor dyp stekepanne over middels varme. brunt kjøtt sakte på alle sider. Dryss med 1 ts salt og pepper.
Løs bouillon-kuben i varmt vann; hell over kjøtt. Dekk til og overfør til ovnen; stek 1 1/2 time.
Tilsett løk og gulrøtter; dekk til og fortsett å koke i 15 minutter. Tilsett potetene og dryss over litt mer salt. Dekk til og kok ca 45 minutter lenger, eller til grønnsakene er møre.
Fjern grytesteken og grønnsakene med en slisset skje til et varmt fat. holde varm.
Hell væsker fra gryten stekt i en kasserolle.
Bland sammen mel og kaldt vann i en liten bolle eller kopp.
Varm væskene til kokende, og rør deretter inn mel og vannblanding gradvis. Kok under omrøring konstant til sausen har tyknet.
Stek i 2 minutter lenger. Fjern fra varmen og rør sakte inn rømme. Varm gjennom, men ikke koke.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- amerikansk
- falle
