Granen
- Totalt: 7 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1089 | kalorier |
| 62g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 95g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1089 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 62g | 80% |
| Mettet fett 22g | 109% |
| Kolesterol 317 mg | 106% |
| Natrium 845 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 95g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fricassee refererer til en tilberedningsmetode der oppskåret kjøtt er sautert og stekt og deretter servert i en saus. Denne kyllingfrikassen er enkel å tilberede og koke i sakte komfyr, og den kremede sausen og grønnsakene gjør det til et helt måltid. Tilsett salat eller stivelse om du vil, eller server den i boller med crusty brød eller kjeks på siden.
Benfrie kyllingbryst brukes i denne oppskriften, men bruk gjerne benfrie kyllinglår i stedet. Tilsett et par ekstra kyllinger som serverer 6.
ingredienser
- 1 1/2 kilo kyllingbryst (benløs, hudløs)
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 3 ss smør
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp altmel
- 2 kopper kyllingbuljong med lite natrium
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket estragon
- 1 middels laurbærblad
- 3 til 4 gulrøtter (kuttet i 2-tommers biter)
- 2 mellomstore løk (halvert og tykt skivet)
- 2 store purre (bare hvit del, vasket og hakket)
- 1 1/2 kopp frosne erter (tint)
- 1/2 kopp halv og en halv (eller lett krem)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Dryss kyllingbrystene lett med salt og nykvernet svart pepper; sette til side.
Granen
Smelt smøret i en middels kasserolle eller stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og la koke under omrøring i 1 minutt.
Granen
Tilsett melet og la det koke under omrøring i 2 minutter lenger.
Granen
Tilsett kyllingbuljong og la det koke under omrøring til det er tyknet.
Granen
Rør deretter inn timian, estragon og laurbærbladet.
Granen
Legg gulrotbitene og løkene i sakte komfyren og topp deretter kyllingbrystene.
Granen
Dryss purre over kyllingen og hell deretter sausblandingen over alt.
Granen
Dekk til og kok på lavt i 5 til 7 timer, eller på høyt i 2 1/2 til 3 timer.
Granen
Tilsett ertene, dekk til, og fortsett å koke på høyt i omtrent 15 minutter.
Granen
Overfør kyllingen og grønnsakene med en skviseskje til et serveringsfat.
Granen
Sil sausen over i en middels kjele.
Granen
Ta til en småkoke. Hvis sausen er vannaktig, la den småkoke i noen minutter for å redusere litt og konsentrere smakene.
Granen
Tilsett halvannen halvdel i sausen. Smak og juster krydder.
Granen
Server kyllingen og grønnsakene sammen med sausen.
Granen
Tips
- Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du blande en spiseskje mel med en like mengde kaldt vann til den er jevn. Rør denne blandingen i sausen og la den koke, under omrøring, til den er tyknet. Hvis du ikke har purre eller ikke liker dem, kan du erstatte 4 grønne løk. Hvis du vil, kan du gjerne erstatte omtrent 1/4 til 1/3 kopp kyllingbestand med tørr hvitvin for et ekstra lag med smak.
Oppskriftstagger:
- bønner
- kyllingfrikasse
- hovedrett
- sør-
