Nico Tondini / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 362 | kalorier |
| 20g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 362 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 11g | 55% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 833 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Polenta er en enkel italiensk tallerken med kokt kornmel, noe som ligner på sørlig stil. Den kan tilberedes i forskjellige konsistenser og er et velsmakende akkompagnement til hjertelige retter som storfekjøtt. Polenta er også deilig på egen hånd som frokostblanding.
Polenta er enkel å tilberede og koker raskt. Kok polentaen litt lenger hvis du foretrekker en tykkere konsistens. Rivet ost tilfører denne tradisjonelle retten ekstra smak.
Lagre rester i kjøleskapet. Polenta er lett å oppvarme, og du kan gjøre det på flere måter.
- Avkjølt polenta kan skjæres i firkanter - eller hvilken som helst form - og stekes i smør for en utmerket frokost eller sideskål. Eller du kan skjære avkjølt polenta i små sirkler og sprø dem i en stekepanne - de vil være veldig mye som lite arepas - og topp dem deretter med noe velsmakende, som aji de gallina eller avocado salsa, for eksempel for å lage en fin liten forrett. Hvis du sprer polentaen i et tynt lag i en pyrexskål mens den er varm, vil det være lettere å skjære i sirkler. For å gjenoppvarme polenta tilbake til en kremet konsistens, varm den forsiktig på komfyren eller mikrobølgeovnen, tilsett litt vann eller melk etter behov til den når ønsket konsistens.
ingredienser
- 2 kopper gult grovmalt maismel
- 4 kopper vann
- 1 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 2 kopper melk
- 4 ss smør
- 1/2 kopp revet cheddarost
- 1/4 kopp revet parmesanost
Trinn for å gjøre det
Legg maismel i en kraftig potte.
Tilsett gradvis 2 kopper vann og saltet i kornmel, og visp blandingen godt mens du tilfører vannet til kornmel og vann er godt blandet og fritt for klumper.
Kok opp de resterende 2 koppene vann, og tilsett deretter kokende vann gradvis til maismelblandingen og visp samtidig.
Kok maismel på medium-lav varme, under omrøring konstant, i 3 til 4 minutter, til blandingen får en svak småkoke.
Tilsett melk og smør, og fortsett å koke på svak varme under omrøring i 10 minutter lenger.
Smak på polentaen til krydder og tilsett mer salt om nødvendig.
Tilsett mer væske (melk, fløte eller vann) hvis blandingen virker for tykk. Hvis blandingen er for tynn, må du koke polenta litt lenger - se nøye og røre hele tiden for å forhindre klebrig - til ønsket konsistens er oppnådd. Blandingen skal være tykk, men vil tykne enda mer etter hvert som den avkjøles.
Fjern fra varmen og visp inn cheddaren og parmesanen til de er smeltet og innarbeidet.
Server polenta varm med ekstra revet parmesanost på siden.
Oppskriftstagger:
- cornmeal
- polenta
- sidefat
- italiensk
