Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1120 | kalorier |
| 32g | fett |
| 136g | karbohydrater |
| 74g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1120 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 136g | 50% |
| Kostholdsfibre 35g | 124% |
| Protein 74g | |
| Kalsium 452 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne sunne tacosuppen er laget med malt biff, ost og tomater. Oppskriften krever en eller to bokser med pintobønner, men bruk gjerne svarte bønner eller chilibønner i stedet. Jeg la til en boks med pintobønner og 1 kopp maiskjerner.
Topp denne tacosuppen med strimlet taco-krydret ost, cheddar eller pepper jack-ost.
ingredienser
- 1 pund malt biff
- 1 løk (middels, hakket)
- 1 pund Velveetaost (kuttet i terninger)
- 1 (10 ounce) kan Ro-Tel (tomater med grønne chiles)
- 1 (14, 5 ounce) kan stuede tomater
- 1 (15 ounce) kan chili (ingen bønner)
- 2 (16 ounce) bokser pinto bønner (tappet)
- 2 dl rømme
- Tortilla chips (eller tortilla strips se nedenfor)
Trinn for å gjøre det
I et stort stekepanne over middels varme, koker du kjøttdeig og løk til oksekjøttet ikke lenger er rosa og løken er gjennomskinnelig.
Kombiner Velveeta-osten, tomater, chili og bønner sammen i en stor gryte. Rør inn det brunede kvernet okse og løk.
Tilsett rømme og smak til med kosher salt, nykvernet svart pepper og hvitløkspulver, etter smak. Varm gjennom.
Server med tortillachips knuste eller stekte tortillastrimler. Sjetongene kan være pynt eller tilsette noen i skålene før du tilsetter suppen.
Tips
- Hvis du foretrekker en "supper" suppe, ikke tøm bønnene. Hvis du liker suppen tykkere, tøm bønner og tomater. Hvis den er for tykk, når den er klar, tilfører du litt storfekjøtt. Suppen kan også serveres som en dukkert med chips. Tøm bønnene og tomatene før du legger dem i gryten. Varm opp og overfør til en sakte komfyr eller gnisterrett og hold den varm til servering. For å lage hjemmelagde tortillastrimler til pynt, skjær noen mais tortilla i to og skjær deretter hver halvdel på tvers i smale strimler. Anrett tortillastrimlene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn i 350 F i cirka 15 minutter, eller til de er sprø.
Oppskriftsvarianter
- I stedet for salt, pepper og hvitløkspulver, krydre suppen med kommersiell eller hjemmelaget tacokrydder, etter smak. Bytt ut pintobønnene med hermetiserte svarte bønner. Legg en kopp eller to maiskjerner i suppen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lunsj
- meksikansk
- falle
