Diana Rattray
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 925 | kalorier |
| 58g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 925 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 58g | 75% |
| Mettet fett 29g | 145% |
| Kolesterol 176 mg | 59% |
| Sodium 1996 mg | 87% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 8g | 30% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 613 mg | 47% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllinggryten er bakt til perfeksjon med en kjeks pålegg. I stedet for den vanlige konditoren, er denne kyllingpaien toppet med salte ostekjeks. Kjeksdeigen rulles til et rektangel i størrelse og kjeksene kuttes i firkanter, slik at ingen av deigen blir bortkastet. En pizzakutter gjør det enkelt å skjære deigen i jevne firkanter. Hvis du foretrekker en penere effekt eller runde kjeks, bruk gjerne en kjeksfreser.
For ekstra farge og smak, tilsett litt fersk hakket persille til kjeksene. Eggvasken gir kjeksene en fin blank topp. Dryss litt valmuefrø eller sesamfrø over eggvasken rett før du baker om du vil.
ingredienser
- For kyllingpai-fylling:
- 1 stor gulrot (terninger)
- 1 liten potet (terninger)
- 5 ss smør
- 1 middels løk (terninger)
- 1 stilk selleri (skiver)
- 1 kilo kyllingbryst (benløs, kuttet i 1-tommers terninger)
- 5 ss mel
- 1 1/2 kopp kylling
- 1 kopp erter (tint hvis frosset)
- 1/2 ts timian
- 1 ts salt (kosher, etter smak)
- 1/2 ts svart pepper
- 3 ss tung krem
- For kakene med ost og grønn løk:
- 2 kopper mel til alle formål (ca. 9 gram; skje og feiemetode)
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts natron
- 7 ss smør (kjølt; kuttet i små biter)
- 1 kopp cheddarost (skarp, strimlet; ca. 4 gram)
- 2 ss grønn løk (finhakket)
- Valgfritt: 1/2 ts cayennepepper
- 3/4 kopp karnemelk
- 1 stor eggeplomme (blandet med 2 teskjeer vann til topping)
Trinn for å gjøre det
Ha terninger gulrøtter og poteter i en liten kjele og dekk til med vann. Legg kjelen over middels varme og kok opp. Dekk til og kok i ca 10 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tøm og sett til side.
Smelt de 5 spiseskjeene smør i en dyp stekepanne eller stek pannen over middels varme. Tilsett løk og selleri og sauter i ca 2 minutter. Tilsett kyllingbitene og fortsett å koke under omrøring til kyllingbitene er ugjennomsiktige.
Tilsett de 5 ss melet i kyllingblandingen og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett kyllingebestanden og tine frosne erter. Kok under omrøring til den er tyknet. Tilsett poteter og gulrøtter, timian, salt, etter smak, pepper og tung krem. Stek under omrøring i omtrent 3 minutter lenger. Hell blandingen i en 2-liters bakform.
Varm ovnen til 350 F.
I en foodprosessor, kombiner de 2 koppene mel, bakepulver, salt og natron. Puls for å blande godt. Tilsett bitene med kjølt smør og puls flere ganger, eller til blandingen ligner grovt måltid.
Hell melblandingen i en stor bolle og tilsett ost, grønn løk og cayenne, hvis du bruker. Bland godt.
Tilsett buttermilk i melblandingen og bland med hendene eller en skje bare til deigen begynner å holde sammen.
Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt et par ganger, bare for å kombinere. For de mykeste kjeksene må du passe på å ikke overarbeid deigen. Klapp deigen i et rektangel og skjær ut som ønsket ved bruk av kniv, pizzaskjærer eller kjeksskjærer.
Legg kjeksene på kyllingpai-fyllingen.
Kombiner eggeplommen med 2 ts vann; pensle lett over hver kjeks.
Stekes i den forvarmede ovnen i 25 til 30 minutter, eller til kjeksene er gyldenbrune og fyllet boblende.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- middag
- sør-
- familiemiddag
