The Spruce Eats / S&C Design Studios
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Ganske den forlokkende cocktail, forvandler crème brûlée martini en favorittdessert til en fantastisk drikke. Det er en cocktail som lett kan erstatte crème brûlée ved middagsbordet, og tilbyr en dekadent vaniljesaus som er sikker på å imponere noen.
Opprinnelig hjernen til New York City-baserte miksolog Benjamin Maury. Den bruker vaniljevodka som base, som er perfekt mot den kremete vaniljesausen og fremhevet vakkert med en hard karamellpynt.
For å trekke den av, må du lage crème anglaise. Det er en enkel vaniljesaus som er laget av eggeplommer, sukker, melk og vaniljeekstrakt. Følg Maurys forslag og tilsett 1 spiseskje portvin til den oppskriften.
Verdt innsatsen, dette er en dessertcocktail som du vil perfeksjonere på forhånd. Med litt trening er du klar til å blande en runde når som helst du vil sette en "wow" -faktor i et middagsselskap.
ingredienser
- 2 gram vanilje vodka (Stoli Vanil)
- 3/4 unse crème anglaise (med 1 ss portvin)
- Strikk enkel sirup
- Pynt: harde karamellstrenger
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hell vodka, crème anglaise og enkel sirup i en cocktail shaker.
Rist godt og sil i et cocktailglass.
Pynt med hard karamell.
Server og nyt!
Karamellpynt
Et morsomt prosjekt på kjøkkenet, å lage en webbing av harde karamellstrenger er ikke veldig vanskelig, selv om det er noen triks til det. Du kan bruke en grunnleggende karamelloppskrift og lage dem i enhver form du ønsker. Med praksis kan du lage et stort nett som hviler på toppen av glassranden (ha et glass i nærheten for en referanse på ønsket diameter). Imidlertid kan webbingen bryte i mindre biter, og det er ok. Bare ta de penteste stilene og stå dem oppreist i glasset.
For å lage karamellen, kombiner 1 kopp hvitt, granulert sukker med 1/4 kopp vann og rør for å løse opp. Kok opp og la det være igjen. Blandingen skal begynne å bli brun like etter 8 minutter - surr pannen for å blande fargene - og fjern den fra varmen så snart den er ravfarget.
Det andre trinnet er den morsomme delen, men jobbe veldig raskt! Dunk kasserollen i en skål med isvann (eller en kaldt vannfylt vask) med en gang for å hindre at karamellen koker videre. Når pannen slutter å surre, fjern den fra vannet og rør karamellen. Drypp karamellen i ønsket nettlignende form med en skje på en stekeplate som er veldig godt belagt med kokespray. La karamellen stivne (ca. 15 minutter), fjern deretter godteriet med en slikkepott. Rens opp pannen ved å fylle den med skikkelig varmt vann; la det bare suge og den ekstra karamellen løses opp.
Karamellbanene kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke i en lufttett beholder; separate lag med pergamentpapir for å forhindre klebrig. Du kan bruke karamellen til å dekorere desserter og andre godsaker også.
Oppskriftsvariant
Som et alternativt pynt, støv toppen av cocktailen med pulverisert sukker og tilsett noen få friske bær på crème brûlée-måte. Et dryss malt muskatnød eller kanel ville også være fint, og begge kan blandes med det sukker.
Hvor sterk er en Crème Brulee Martini?
Som de fleste martini kan denne cocktailen være helt deilig, men den er ikke lett på alkoholen. Det er greit fordi det er så rikt at du sannsynligvis bare vil ha en (OK, kanskje to). I gjennomsnitt bør det blandes opp til 21 prosent ABV (42 proof) eller så, noe som er halvparten av styrken til et vodka-skudd.
Oppskriftstagger:
- Vodka-cocktail
- dessert
- amerikansk
- Valentinsdag
