IgorGolovnov / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 85 | kalorier |
| 4g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 85 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 771 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 2g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 222 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle suppen er varm, lett og gjør velsmakende bruk av de hvite daikon-reddikene som er så gode i kaldere måneder. Jeg har alltid hatt glede av daikon bare skrellet og tynt skivet, men her er den skarpe smaken myk og skarp konsistens myknet på den deiligste måten.
Eventuell tørket sopp fungerer her. Treøre-sopp eller shiitake-sopp er klassiske valg, men porcini eller moreller er også nydelige. Det handler om å tilsette litt farge, jordnær smak og tekstur.
ingredienser
- 1 unse tørket sopp
- 4 kopper kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong eller dashi)
- 1 stor daikon reddik
- 1 stilk selleri
- 8 gram tofu (silken)
- Pynt: hakket koriander (og / eller finhakket grønn løk)
Trinn for å gjøre det
Legg soppen i en liten bolle eller målekopp og hell 1/2 kopp kokende vann over dem. La suge 15 minutter. Løft sopp ut av vannet og gni dem rene for noe korn som du gjør. Hakk soppene grovt og sett til side. Reserver dynkevæsken.
I mellomtiden må du bringe buljongen til å putre. Skrell og skiv daikonet tynt og tilsett i buljongen. Trim og skvis selleri tynt og tilsett i buljongen. Kok til grønnsakene er møre, ca 5 minutter.
Skjær tofu i små terninger eller tynne skiver.
Legg tofu og de reserverte soppene i buljongen. Legg til reservert soyevæske, vær nøye med å legge igjen noe korn. Stek, la det småkoke til alt er oppvarmet, 2 til 3 minutter.
Del mellom 4 skåler og pynt med koriander, hvis du vil. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- tofu
- sidefat
- asiatisk
- familiemiddag
