Jeg tenker på Boy Scout-mottoet, "Vær forberedt", når jeg tenker på frysing av desserter. Når du har lært hvordan du fryser flere desserter, vil du alltid være tilberedt med dessert til enhver anledning. Noen av disse oppskriftene gjør nok til å ha nok å spise og nok til å fryse. De fleste desserter bør beholde smaken i opptil 3 måneder i fryseren.
-
Dobbelt ananas opp-ned-kake
Ananas Opp-ned-kake. Trevor Wood / Getty Images
Hvis denne oppskriften er laget i to 9-tommers kakepanner, ender du opp med 2 kaker. En for nå og en for frysing. Når kaken er avkjølt, sett den i kjøleskap over natten. Pakk den kjølte kaken i plastfolie og legg den i en tett eller frysepose. Sørg for å pakke ananas opp-ned-kaken før du tiner den i kjøleskapet.
-
Tropisk gulrotkake
Gulrotkake. Dave King / Getty Images
Jeg lager denne kaken minst en gang i året, men serverer den to ganger. Den beste måten å fryse denne kaken på er å fryse den allerede frostet. Jeg legger den fullstendig frostede kaken på en foliefyrt bakeplate. Jeg fryser den innpakket over natten. Dagen etter pakker jeg gulrotkaken i plastfolie og legger den deretter i en gjenlukkbar frysepose. For å servere den frosne kaken må du passe helt på kaken og legg den i en kakebeholder for å tine i kjøleskapet. Dette bør gjøres minst 24 timer før servering.
-
ostekake
New York Cheesecake. Getty Images
Ostekaker er ideelle for frysing. De kan fryses i sin helhet eller av stykket. De fleste pålegg, som bringebærsaus, kan også fryses i en egen beholder. Kjøles ostekaken over natten før du pakker den inn for frysing. Pakk hele kaken eller skiven (e) i plastfolie. Deretter legger du den i en tett eller frysepose.
-
Pound Cake og Angel Food Cake
Cherry Punchbowl Cake. Getty Images
Pound Cakes og Angel Food Cakes er veldig like ved at de er fantastisk spist alene eller servert sammen med andre søte godbiter. Mens begge disse kakene er laget med sukker, er det bare pundkaken som har smør i seg, noe som gjør Angel Food Cake til en kake med lite fett. En annen likhet er at de fryser vakkert. Du bør alltid ha en av disse i fryseren. De tiner raskt og kan granes opp med frukt og kremfløte. En annen måte å bruke en av dem på er i en bagatell. De kan begge fryses hele eller i en del. For å holde dem trygge i fryseren er det best å pakke dem inn i plastfolie og deretter plassere dem i en gjenfyllbar frysepose.
-
Frukt og fløte paier
Berry Pie. Getty Images
-
Alle slags informasjonskapsler
Cookie Sheets and Cooling Racks. Foto av Carroll Pellegrinelli
Du kan fryse allerede lagde informasjonskapsler i en lufttett pose, og deretter plassere dem i en hardsidig beholder. Det er helt greit, men frysing av kakedeig er det mye bedre. Fryser du kakedeig, kan du ha nybakte småkaker når du måtte ønske det. Du kan gjøre dette i trinn, holde noen få informasjonskapsler fra hver batch eller hull eller halv batch. Hvis du fryser en dråpe-kake, foreslår jeg at du former kakedeigen til baller. Frys kulene over natten og pakk dem deretter inn for ytterligere frysing. Sørg for å merke containerne og / eller fryseposene. Alle slippkaker pleier å se like ut når de er frosset. Stek frossen dråpe kjeks deig i 10 til 15 minutter ved 350 grader F.
Andre kakedeig som biscotti, kan fryses en halv sats om gangen. Jeg fryser biscotti-deigen min i en flat ball. Jeg lar den tine, og så former jeg den til en tømmerstokk for steking.
