Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Totalt: 4 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 4 timer
- Utbytte: 16 porsjoner
Luk de irriterende løvetannene fra plenen din og gjør en godbit fra blomstene. Løvetann honning er ikke honning laget av bier, men snarere er det virkelig løvetann sirup laget med blomster og sukker. Du er bien som konverterer blomster til søt godhet.
Løvetann honning er en god erstatning for honning, med en overraskende lignende smak. Konsistensen er tynnere enn mest honning. Den har et veldig likt utseende i farger.
Løvetannhonning er fantastisk på toast, muffins, pannekaker og kjeks. Du kan bruke den mye som du vil bruke honning i te og drikke.
ingredienser
- 4 kopper løvetannblader
- 4 kopper vann
- 3 sitronskiver (1/4-tommers)
- 1/2 vaniljebønne (delt i to)
- 2 1/2 kopper granulert sukker
Trinn for å gjøre det
Plukk løvetannblomster i løpet av dagslyset mens du er i full blomst.
Blomstene bløtlegges i kaldt vann i fem minutter, slik at insekter kan gå ut av tid.
Fjern kronbladene, og mål deretter bare kronbladene. Kast midten av blomsten og stilken.
Legg kronbladene i en kraftig kasserolle sammen med vannet, sitronskivene og vaniljebønnen.
Kok opp det, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la den bratte i 6 timer.
Sil løvetannsteen gjennom en osteklut og kast de faste stoffene.
Legg løvetannsteen i en kraftig kasserolle og bring den til et lavt oppkok.
Tilsett sukker gradvis i den kokende væsken under omrøring til sukkeret er oppløst.
Senk varmen og la den surre avdekket til den når ønsket sirupaktig tykkelse. Dette kan ta opptil 4 timer.
Tips
- Oppbevar løvetannhonning i kjøleskapet. Noen kokker lar blomsterhodene være intakte, men dette kan gi en bitter merknad til honningen. Det er best å bare bruke kronbladene og eliminere eventuelle grønne deler. Hvis du er bekymret for hvem eller hva som tippet løvetannene før du plukket dem, bør skyllings- og kokeprosessene eliminere eventuelle langvarige bakterier. Imidlertid er det best å unngå flekker av løvetann som kan ha blitt behandlet med kjemikalier. Mange blir ikke eliminert ved å koke. Å plukke løvetannblomstene vil hindre dem i å gå til frø og forplante flere løvetann. Det er gode nyheter hvis du vil ha færre, men dårlige nyheter hvis du oppdager at du elsker løvetann honning og vil ha mange flere blomster neste sesong.
Oppskriftstagger:
- honning
- frokost
- amerikansk
- falle
