Matinnsamling RF / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 hovedretter (4 porsjoner)
Chicken Cordon Bleu er en absolutt klassiker av det franske kjøkkenet, ikke bare er det elsket i hele Frankrike, det er verdensomspennende, men teknisk sett er det ikke en fransk oppskrift. Chicken cordon bleu var en amerikansk kreasjon under den kulinariske trenden i midten av 1900-tallet, og bare navnet, som betyr "blått bånd", kan spores til Frankrike (men ikke fortell franskmennene, de ville ikke være fornøyd).
Denne kyllingkordon bleu-oppskriften produserer smaksrik, mør kyllingroullades fylt med prosciutto skinke og smeltet Gruyereost. Du vil bli overrasket over å finne ut hvor enkelt dette er å lage. Cordon Bleu lager en nydelig kveldsmat eller lunsjrett. Voksne og barn liker det. Server oppskriften varm fra ovnen, men vær forsiktig så den smeltede osten blir villedende varm og lett kan brenne hvis den spises umiddelbart. Skvis og la luften avkjøle den litt før du spiser.
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 kopp brødsmuler (grov, tørr)
- 2 ts timian (fersk, hakket)
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 4 kilo kylling (hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel, banket 1/4-tommers tynn)
- 8 skiver prosciutto (tynn)
- 8 gram Gruyere (ost, revet)
- 1/2 kopp mel (til alle formål)
- 1/2 ts salt (kosher)
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- 3 egg (slått)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 375 F. Pensle en bakepanne med olivenolje og sett den til side. Rør sammen de tørre brødsmulene, hakket timian, knust hvitløk og smeltet smør, og sett deretter blandingen til side for bruk senere.
Legg et kyllingbryst halvt flatt på en tallerken eller skjærebrett og lag 2 skiver prosciutto på toppen av kyllingen. Dryss 2 gram Gruyere-ost over prosciuttoen, unngå kantene. Rull den tilberedte kyllingen til en tett spiral. Gjenta lag- og rulleprosessen med de resterende kyllingbrysthalvdelene.
Rør sammen mel, salt og pepper. Mudre kyllingbrystene i melblandingen, og pass på å belegge hele overflaten på kyllingen. Rist av overflødig mel; det trenger bare å være et tynt belegg av det på kyllingen. Dypp kyllingen raskt i eggene og la overflødig egg renne av. Mudre kyllingen i den tilberedte brødsmulings- og urteblandingen og legg i den tilberedte bakepannen. Gjenta prosessen med de resterende kyllingbitene.
Stek kyllingkordongen bleu i 20 til 25 minutter i den forvarmede ovnen, til kyllingen er gjennomstekt og saftene er klare. Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter, skiv deretter rouladerne i spiraler og server den umiddelbart.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- hovedrett
- fransk
- familiemiddag
