wsmahar / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 587 | kalorier |
| 30g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 50g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 587 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 38% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Sodium 931 mg | 40% |
| Totalt karbohydrat 29g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 50g | |
| Kalsium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling og melboller er en oppvarmende, trøstende klassiker som vanligvis inneholder smør og melk i buljongen og røren, og dermed gjør det umulig å spise for personer med kostholdsrestriksjoner. Vår versjon er like beroligende, og uten laktose vil dette hjemlige måltidet komme tilbake på bordet ditt.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk (hakket)
- 4 selleri stilker (hakket)
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 ts tørket timian
- 4 mellomstekte gulrøtter (kuttet i strimler)
- 2 kg. kyllinglår (benløs og hudløs)
- 1 kan kyllingbestand
- 2 ss mel
- 1 1/2 dl mel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss soymilkpulver
- ¾ ts salt
- 2 ss margarin som ikke er meieriprodukter (eller vegetabilsk forkortelse)
- 1 kopp soyamelk
- Salt
- Pepper
- Valgfritt: 1 stor eggehvite (lett slått)
- Pynt: Persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en middels til stor storbunnet aksjepanne eller nederlandsk ovn, varm oljen over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løk, selleri, hvitløk, gulrøtter og timian og rør innimellom. Kok til løken er velduftende og gjennomskinnelig, eller omtrent 4 til 6 minutter.
Tilsett de 2 ss mel, visp konstant til de er godt kombinert. Kok til melet lukter litt ristet, i omtrent 30 til 45 sekunder.
Tilsett aksjen gradvis og visp konstant. Kok opp og skru ned varmen til middels lav. Tilsett kyllingen og kok dekket i 20 til 30 minutter under omrøring fra tid til annen.
Mens kyllingen koker, lager du kløven. I en mellomstor miksebolle, sikt sammen melet, bakepulveret, soymilkpulveret og saltet til det bare er kombinert. Ved å bruke en kringleblender eller en kniv kutter du margarinen til blandingen ligner fine smuler. Sikt alternativt de tørre ingrediensene i en foodprosessor, tilsett den kalde margarinen og puls et par ganger til den ligner smuler.
I en annen bolle, visp sammen eggehviten (hvis du bruker) med soymelken og rør gradvis inn i melblandingen til akkurat de er kombinert.
Når buljongen småkoke, slipper du i ca 2 ss røren om gangen og dekker til.
Tilsett fersk persille og salt og pepper etter smak. Kok til kylling og dumplings er gjennomstekt, i omtrent 20 til 25 minutter.
Serveres varmt, og kos deg!
Vegetarisk variasjon
For vegetariske og veganske versjoner, hopp over egget, bruk grønnsaksbuljong og:
- Følg trinnene fra 1 til 4, men kok væsken i bare 10 minutter og reserver. Avhengig av kjøtterstatningen du bruker, kan koketidene variere, men hvis du lager noe som ligner på veganske kjøttboller, tilbereder du dem i separat panne og tilsett dem på slutten for å varme opp med sausen og melbollene. For tofu, tempeh eller seitan, tilsett den i terningkast til de siste 10 minuttene av klatringstiden for å varme opp og la sausen belegge bitene. kan du legge til en boks med kikerter for å tilsette tekstur, protein og fiber.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- middag
- amerikansk
- tilbake til skolen
