Rachel Husband / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 2-lags kake (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 623 | kalorier |
| 28g | fett |
| 88g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 2-lags kake (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 623 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 88g | 32% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne superenkle laktosefrie sjokoladekakeoppskriften er en av de du kommer tilbake til igjen og igjen. Flott til alt fra barnebursdagsfester, skolefester, middagsselskaper eller hverdagslig avslapping. Du vil like denne kaken selv om du ikke er allergisk mot meieri eller laktoseintolerant!
Hvis du er opptatt av å servere en kake som er tilberedt med kaffe til små barn, velger du bare en koffeinfri sort av god kvalitet eller bruker varmt vann i stedet.
ingredienser
- 2/3 kopp soyamelk (eller en annen meieri-fri melkeerstatning)
- 1 ts cidereddik
- 1 3/4 kopper altmel
- 2 dl sukker
- 3/4 kopp kakaopulver (usøtet)
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 2 egg (for veganere eller de som er allergiske mot egg, bruk eggerstatning)
- 1 kopp kaffe (brygget sterkt; bruk barna koffeinfri!)
- 1/2 kopp meierifri rømme (som Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 oppskrift meieri-fri sjokoladefrosting (for lagdeling og frosting)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Lett olje og mel 2 9-tommers runde vårformede kakepanner og sett til side. I en liten miksebolle eller -fat kan du kombinere soyamelken og cidereddik til den er godt blandet. Sett til side (blandingen tykner litt).
I en stor miksebolle kombinerer du mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt til det er godt kombinert. Lag en brønn i midten av ingrediensene. Tilsett soyamelkblandingen, egg (eller egg erstatning hvis du bruker), kaffe, meieri-fri rømme, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt i brønnen. Bruk en elektrisk håndmikser, slå ingrediensene i en middels hastighet i 1 til 2 minutter, eller til de er jevn. (Merk: røren vil være ganske tynn, men dette er normalt!)
Hell røren i de tilberedte pannene og stek i 30 til 40 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten av kakene fremstår ren. La kakene avkjøles i pannen i 20 til 30 minutter, fjern deretter kakene forsiktig fra pannene og la dem avkjøles helt på trådkjølereoler før de legges og frostes med meierifri sjokoladefrosting.
Kokens merknad:
For en ekstra rik kake kan du prøve å tilberede en bunke med mørk sjokolade Ganache og bruke den til å fylle det midterste laget av kakene. La ganache avkjøle i omtrent 30 minutter til 1 time, eller til den er bøyelig men fast, og fordel deretter ganache jevnt over toppflaten på en av kakene. Legg den andre kaken på toppen, og deretter frost med den vanlige sjokoladefrostingen.
Oppskriftstagger:
- Kake
- fuktig sjokoladekake
- dessert
- amerikansk
