Andrew Berndt / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 354 | kalorier |
| 18g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 354 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 110 mg | 37% |
| Sodium 2765 mg | 120% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette øl kan kyllingoppskriften (aka øl rumpe kylling, kylling på en trone, og dansende kylling) tilfører krabbe koke og Cajun krydder til ølet, noe som gjør hele kyllingen enda mer øm og smaksrik - med et lite spark.
Ideen bak matlaging av øl kan være at når kyllingen tilberedes under indirekte grilling, vil det åpne ølet som plasseres i fuglens hulrom tilføre fuktighet og dampe kjøttet fra innsiden, og gi smaken. Mange regioner, inkludert Louisiana og Memphis, Tennessee, har forsøkt å ta æren for at de har laget denne stilen for matlaging.
Denne enkle oppskriften med fire ingredienser er et måltid som er satt-på-det-på-grill-og-glem-det (minst i 45 til 60 minutter) som kan serveres enkelt eller sladret med forskjellige sider.
ingredienser
- 1 hel kylling (frityrkoker)
- 1 1/2 ss Louisiana Cajun krydder salt (eller noe krydret salt)
- 1 (16 ounce) øl (alle merker)
- 1 gram flytende krabbe koker
Trinn for å gjøre det
Riv et stykke aluminiumsfoliepapir som er omtrent 12 centimeter langt. Brett i to og legg på grillplaten, brett kantene under grillen for å feste den på plass.
Fjern overflødig fett eller hud som henger fra kylling, og skyll med kaldt vann. Klapp tørr med papirhåndklær. Krydre kyllingen godt inne og ute med Cajun krydder. Sørg for å komme under brysthuden.
Åpne en boks øl og hell ut 1 gram væske - du kan enten drikke den eller kaste den. Tilsett flytende krabbe-koke i øl. Skille kyllinghud fra nakkeområdet ved å skyve en finger mellom huden og kjøttet. Hell øl i lommen mens du holder lommen åpen. Gjør dette på flere områder. En stor injeksjonsnål fungerer også bra for å gjøre dette.
Skyv deretter bunnen av kyllingen over ølboksen. Mens du holder i ølboksen og kyllingen, plasser du forsiktig på den foliedekket grillen. Lukk grilldekselet og kok i ca 45 til 60 minutter, eller til saftene er klare og kyllingen er ferdig. Den indre temperaturen må være 165 F i brystkjøttet og 175 F i lårområdet.
Når kyllingen er tilberedt, ved hjelp av varmebestandige hansker, fjerner du kyllingen forsiktig fra grillen (fremdeles med ølboksen isatt) og legg på et stort skjærebrett med en leppe for å samle juice.
Fjern ølboksen og telt fuglen løst med aluminiumsfolie. La den hvile i 8 til 10 minutter før du rista. Reserver eventuelt juice fra ølboksen og skjærebrettet for å lage en pansaus eller saus.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
