John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 16g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 449 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 608 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Curry kylling er en fin oppskrift på travle weeknights, med kyllingbryst, løk, poteter og gulrøtter alt sammen tilberedt i en tallerken. I stedet for karripulver brukes en tradisjonell indisk gul currypasta som gir denne retten en autentisk smak og farge. Kyllingen og grønnsakene blir omrørt sammen med karripastaen og deretter småkoke i kyllingbuljong til det utvikler seg en tykk saus.
ingredienser
- 2 ss nøytral olje for omrøring
- 1 rødløk (skrellet og hakket)
- 2 ss karripasta
- 3/4 til 1 kilo kylling benfrie og hudløse bryster (kuttet i biter ca. 1 1/2 tommer)
- 10 baby gulrøtter (vasket, drenert og kuttet i to)
- 2 poteter (skrellet og hakket i biter)
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1 ts granulert sukker
- 1/2 ts salt, eller etter smak
- Nymalt svart eller hvit pepper, etter smak
- Valgfritt: malt koriander
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm en wok eller dypsidig stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje i den oppvarmede woken, og når oljen er varm, tilsett løken. Rør-stek til løken er myk og gjennomskinnelig. Tilsett karripasta og rør om til den er velduftende.
Tilsett kyllingen og rør om i 5 minutter til kyllingen er brunet og belagt med karripasta.
Tilsett gulrøtter og poteter. Rør rundt i et minutt og tilsett kyllingbuljong, sukker, salt og pepper.
Dekk til og la det småkoke på svak varme i cirka 15 til 20 minutter, og pass på at kyllingen er kokt.
Smak på den karrete kyllingen og juster krydderet om nødvendig. Dryss den malte korianderen over toppen om ønskelig.
Server og nyt!
Tips
- Selv om det er lett å anta at disse karripastaen og karrypulveret er laget av de samme ingrediensene og bare behandlet på forskjellige måter. Imidlertid er curry pasta og curry pulver hver en kombinasjon av krydder, men disse krydderne er forskjellige mellom de to. Karrypulver inneholder gurkemeie, noe som gir det sin gule fargetone. Dette spesielle krydderet skiller pulveret fra pastaen, som ikke inneholder gurkemeie på. De andre standardingrediensene i karrypulver er rød pepper, spisskummen og koriander. Curry pasta lages derimot ved å knuse ingredienser som ingefær, hvitløk, rød chilis, Kaffir lime og sitrongress, og skaper en kraftig blanding som deretter kombineres med olje for å lage en pasta. Å legge olje i karripulver vil gjøre det til en pasta, men den vil ikke smake det samme som ekte karripasta. Hvis du bruker karripulver til en oppskrift, blir den lagt til mot slutten av matlagingen, mens karripasta er en viktig ingrediens som er inkludert i begynnelsen av oppskriften.
Oppskriftsvarianter
- Bruk gjerne kyllinglår i stedet for bryst. Det mørke kjøttet har ofte mer smak og gir et saftigere, deiligere sluttresultat. Bytt ut karripastaen med 1 1/2 til 2 ss karripulver om nødvendig. Hvis du bruker karripulver, tilsett en liten mengde vann for å danne en pasta.
Oppskriftstagger:
- Potet
- enkel karri kylling
- middag
- asiatisk
