Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 6 til 8 kg. (18 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 686 | kalorier |
| 13g | fett |
| 103g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 kg. (18 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 686 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 103g | 38% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne hjemmelagde Cajun boudin, også kjent som boudin blanc , er en tradisjonell blanding av svinekjøtt og lever og ris, sammen med løk og krydder. Stoppblandingen ligner på Cajun skitten ris.
Den hjemmelagde pølsen kan dampes eller sakte småkoke eller stekes. Det er en utmerket pølse å forberede seg til en fest eller skreddersydd begivenhet.
ingredienser
- 2 kg svinekjøtt (ca. 30 prosent fett)
- 1 1/2 kilo svinelever
- 2 ts salt
- 2 ts svart pepper
- 3 klaser grønn løk (grovhakket, delt)
- 1 stor løk (oppskåret)
- 1 ss persille (hakket, delt)
- 12 kopper ris (kokt)
- 1 mye pølsehus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Victoria Heydt
Ha svinekjøttet, svinekjøttleveren, saltet og svart pepper i en stor kjele.
Granen / Victoria Heydt
Dekk til med vann og kok opp, reduser deretter varmen til lav. Kok til kjøttet er veldig mørt og faller fra hverandre.
Granen / Victoria Heydt
Fjern kjøttet fra buljongen med en slisset skje og skjær det opp i 1- til 2-tommers biter. Sett buljongen til side.
Granen / Victoria Heydt
Ha 1/2 kopp hakket grønn løk og omtrent halvparten av persillen i en bolle og sett til side.
Granen / Victoria Heydt
Mens du fortsatt er varm, kver du kjøttet og løken med de resterende grønne løk og persille.
Granen / Victoria Heydt
Bland den malte kjøttblandingen med den reserverte 1/2 kopp grønn løk og gjenværende persille, ris og nok av den reserverte buljongen til å lage en fuktig bandasje.
Granen / Victoria Heydt
Forbered pølsefylleren med foringsrøret.
Granen / Victoria Heydt
Stikk dressingen i pølseskapet.
Granen / Victoria Heydt
Kok etter ønske.
Granen / Victoria Heydt
Tips
- Kan kjøles eller fryses. Forbered deg på å spise ved å dampe. Ikke stek eller mikrobølgeovn, da det vil krympe og sprenge huset.
Oppskriftstagger:
- pølse
- hovedrett
- cajun
- cookout
