PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 834 | kalorier |
| 17g | fett |
| 148 g | karbohydrater |
| 27g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 834 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Sodium 1393 mg | 61% |
| Totalt karbohydrat 148g | 54% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 636 mg | 49% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gulab jamun (eller gulaab jamun ) er blant Indias mest populære desserter, og det kalles ofte "indiske donuts." Denne deilige godisen består av myke, smelte-i-munnen, stekte melboller som tradisjonelt er laget av fortykket eller redusert melk og dynket i rosen-smaksatt sukker sirup.
Navnet kommer fra to ord. Gulab betyr "rose" og refererer til rosesirupen. Jamun er et slags indisk bær med dyp purpurfarget farge, som de mørkebrune melbollene ligner etter at de er kokt.
Den rosamssirupen gir desserten en vakker duft og gjør at den føles både dekadent og veldig spesiell. Gulab jamun kan serveres varm eller i romtemperatur og med en rekke ekstrautstyr for å gjøre desserten enda mer eksepsjonell. Det beste av alt er at det er relativt enkelt å lage.
ingredienser
- 6 kopper vann
- 3 kopper kornsukkert
- 1 ss kardemomme pulver
- 2 ss rosevann
- 3 kopper melk melk
- 1 1/2 kopp all-mel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 kopp tung krem (eller dobbelt krem, tyknet; omtrent)
- Vegetabilsk, raps eller solsikkeolje (til steking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland i vann og sukker i en dyp panne og kok opp til alt sukkeret er oppløst.
Slå av varmen og tilsett kardemomme pulver og rosevann. Bland godt og sett til side.
Bland en melk, mel og bakepulver godt i en stor bolle.
Tilsett litt av den tykte kremen om gangen og elt slik at du lager en deig som er middels myk, men ikke klissete. Du trenger ikke å bruke all kremen, akkurat nok til å oppnå ønsket konsistens; jo jevnere det er, jo bedre.
Når deigen er klar, deler du den i ballonger i valnøttstørrelse og rull mellom lett smurte håndflater til den er jevn. Eventuelle sprekker som dukker opp blir verre senere og kan føre til at "melkebollene" sprekker når de blir stekt. Dette er ikke ønskelig, så ta all den tid du trenger for dette trinnet for å få det riktig.
Mens du lager bollene, må du varme opp oljen til fritur i en vid panne på lav til middels varme.
Stek melene, rør ofte til brune på alle sider. Ikke stek på veldig høy varme da kløppene vil brenne på utsiden og forbli rå inni.
Når den er kokt, tøm den med en slisset skje mens du tar kløppene fra oljen og overfør den umiddelbart til rosesirupen.
Gjenta dette til alle melbollene er kokte og i sirupen.
La melbunnene suge i sirupen i minst 2 timer før servering.
Serveringsforslag
Det er mange måter du kan glede deg over gulab jamun. De er deilige på egen hånd når de tappes fra sirupen, og det er vanlig å rulle dem i tørket kokosnøtt. Du kan også servere dem direkte i sirupen.
Varme gulab jamuns er fantastiske når de toppes med is eller en tykk krem. Du kan også pynte dem med spon av tørket frukt som pistasj og legge til et dryss av mandler om du ønsker det.
En rask og enkel måte å bedømme temperaturen på matlaging påOppskriftstagger:
- donuts
- dessert
- indian
- bursdager
