Elaine Lemm
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 poteter (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 252 | kalorier |
| 19g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 poteter (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 252 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| 160 mg natrium | 7% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ikke si det til noen, men å lage hasselback-poteter er så, så enkelt. De ser fantastiske ut på tallerkenen og smaker godt også, så overraskelsen er bare hvor enkle å lage de er.
Hasselback kommer fra Swedish Hotel i Stockholm med samme navn - The Hasslebacken. Det som skiller disse potetene er hvor pene de ser ut, og den langsomme steken gir deg en krysning mellom en stekt og bakt potet.
I denne oppskriften bruker vi friske salvieblader (nydelig når de serveres med stekt svinekjøtt), men du kan bruke hvilken som helst robust urt du liker (med robuste mener vi vil stå opp mot voldsom varme, basilikum overlever ikke så godt, men salvie, rosmarin til og med estragon fungerer veldig bra). Vi bruker også olivenolje da vi elsker smaken, men du kan bruke grønnsak hvis du vil ha mindre oljesmak.
Bruk hvilken som helst potet til dette du vil bruke til steking eller steking - Maris Piper fungerer veldig bra.
ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk (skrellet og veldig lett knust)
- 3 salvieblader (eller urte etter eget valg)
- 4 Maris Piper (eller annen steking eller bakepotet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen 400 F eller 425 F / 200 C (vifteovn) 220 C / Gas Mark 7.
Legg oljen i en kasserolle og varm til varm, men ikke brennende. Tilsett hvitløk og salviebladene, senk varmen og la hvitløken og salvien tilføre oljen i 10 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Vask potetene under kaldt, rennende vann. Skrubb dem bare hvis de er spesielt skitne eller har løs jord på seg. Tørk med et kjøkkenhåndkle.
Legg potetene en om gangen i bollen med en tresleiv. Skjær med en skarp grønnsakskniv ca tre fjerdedeler gjennom potetene i jevne skiver og pass på å ikke skive rett gjennom; treskjeen vil forhindre deg i å gjøre dette.
Legg potetene i et ovnsfast fat, hell oljen forsiktig over hver og en, og pass på at oljen renner mellom skivene.
Dryss med havsalt og pop i midten av ovnen og stek i 50 til 60 minutter til potetene er gyldenbrune og møre i sentrum (du kan teste dette ganske enkelt ved hjelp av en tannpirker, men vær forsiktig så du ikke deler potetskivene.
Når den er kokt, fjern den fra ovnen og server den umiddelbart. Hvis du ikke er klar til å spise dem, må du dekke forsiktig med folie og holde den varm til den er klar.
Server og nyt!
Tips
- Server potetene med stekt kjøtt, koteletter, fisk. De kan lages som et alternativ til en bakt potet med en fylling på siden, noe som også gjør dem nyttige som vegetarrett. Potetene er også nydelige kalde, så er veldig nyttige for et buffébord, på piknik, til og med matboks. Bruk bittesmå poteter til å lage Hasslebacks i stor størrelse, ikke la for mange snitt i dem og prikk med smaksatt smør før du serverer det til en ekstra godbit.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- british
- falle
