Claudiad / Getty Images
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 80 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 15 ruller (15 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 3g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 15 ruller (15 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 104 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 830 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ruller er en av de beste, mest allsidige brødtyper å bake. Du kan servere dem med middag, bruke rester til smørbrød, og til og med skive dem i to og rist dem med smør, ost og hvitløk til ristet hvitløksbrød. Du kan også bake disse rullene i forskjellige former, noe som gjør dem morsomme for ferier.
Når de bakes i store partier, kan disse brødene avkjøles helt og fryses i opptil 3 måneder. Du kan tine dem når det trengs. De smaker nøyaktig som hvitt brød i rullformer. Oppskriften lager cirka 15 ruller, avhengig av hvor store eller små du lager rullene.
ingredienser
- 2 kopper vann (kokende)
- 1 ss. smør
- 1 ss. smult (eller forkortelse)
- 4 ss. pulverisert melk (lite fett)
- 2 ss. sukker
- 2 1/2 ts. salt
- 1/4 kopp vann (varmt)
- 2 pakker gjær (aktivt tørt)
- 6 kopper mel (brød, ca.)
Trinn for å gjøre det
Kok opp vann i liten kjele. Ha smør og smult i en stor bolle. Hell kokende vann over smøret og smult, og rør til det er smeltet.
Rør inn tørrmelk, sukker og salt til den er oppløst. Legg bollen til side til innholdet er lunkent. Hvis det er for varmt, dreper det gjæren når du legger den inn.
Etter at skålinnholdet er avkjølt, rør gjæren i 1/4 koppen lunkent vann. Hell opp i stor bolle når den er oppløst.
Begynn å blande inn brødmelet, en kopp om gangen. Når du ikke lenger kan blande med en tresleiv, vender du deigen ut på et melet brett og elter inn mer mel til deigen er myk og elastisk.
Smør deretter en stor bolle med smør. Putt brøddeigen i bollen og vend deretter deigen slik at toppen av deigen smøres. Dekk bollen med en ren klut og la deigen heve på et lunt sted til den er dobbel i størrelse eller omtrent 45 minutter.
Stikk ned deigen. Vend den ut på et melet brett og elt ut alle boblene i ca 5 minutter. Del ruller i omtrent 15 like store deler og form til ruller. Mindre eller større ruller kan lages ved å øke eller redusere antall ruller du deler deigen i.
Forvarm ovnen til 375 F. Smør to bakervarer eller kakeark. Spre et lett lag gult kornmel på arkene, hvis ønskelig. Sett ruller med omtrent 2 centimeter fra hverandre på laken, dekk til med et rent håndkle og la det heve til det er dobbelt stort eller i omtrent 20 til 30 minutter.
Stek ruller i ca 35 minutter eller til de er gyldenbrune. Ta ut av ovnen og vend ut på et stativ eller en ren klut. La avkjøle før du spiser.
Oppskriftstagger:
- brød
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
