Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 680 | kalorier |
| 29g | fett |
| 67g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 680 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 10g | 52% |
| Kolesterol 261 mg | 87% |
| Sodium 857 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 67g | 24% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 292 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Så langt antallet reker går, bruk din egen beste skjønn. Serveringsstørrelsen som anbefales av American Heart Association er 3 gram per tilberedt per person, men det avhenger av appetitten. I gjennomsnitt er det omtrent 31 til 35 reker i et halvt kilo med store reker, så 8 gram vil sannsynligvis være mer enn nok for to personer. Bruk fersk eller tørr englehårpasta (capelli d'angelo), eller bruk capellini, som bare er litt tykkere. Tynne spaghetti eller lignende tråder fungerer også.
Tilsett en frisk kastet grønn salat og noen få varme skorpete rundstykker eller hvitløksbrød, så får du en perfekt middag for to med veldig liten innsats!
ingredienser
- 8 gram reker
- 4 gram engelhårpasta (eller capellini)
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, tynt skivet eller grovhakket
- Klyp salt, eller etter smak
- Knip nymalt svart pepper, eller etter smak
- 1 1/2 ss fersk persille, hakket; delt
- 2 ss fersk parmesanost, revet (pluss mer, til servering)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Fjern skjellene fra rekene. Kjør spissen av en liten, skarp kniv ned langs lengden på baksiden av hver reke og fjern den mørke vene (dette er rekens fordøyelseskanal, så den bør fjernes). Plukk den ut eller skrap den ut med tuppen av kniven. Skyll rekene under kaldt rennende vann og sett til side.
Granen
Kok englehårpastaen i kokende saltet vann etter instruksjonene i pakken. Hvis du bruker fersk pasta, kan det være lurt å vente med å tilberede den i siste øyeblikk. Tøm i et dørslag.
Granen
Varm samtidig smøret og olivenoljen i en middels kjele eller stek pannen over middels varme.
Granen
Når smøret og oljen er varmt, tilsett den hakket hvitløk og la koke til den er lett gylden og aromatisk. Scoop hvitløken ut med en slisset skje og kast den.
Granen
Tilsett rekene i hvitløksoljen; dryss over salt, pepper og 1 ss persille.
Granen
Kok over middels varme til rekene er dekkende og blir rosa.
Granen
Fjern pannen fra varmen og tilsett den drenerte englehårpastaen, parmesanost og den resterende 1/2 ss persille. Kast for å blande.
Granen
Server umiddelbart med en Cæsarsalat eller enkel grønn salat, varme rundstykker eller hvitløksbrød og mer parmesanost, hvis ønskelig.
Granen
Nyt!
Tips
- Kok alltid pasta i en stor nok gryte, og en som er høy og dyp i stedet for bred og grunne, spesielt for lange tråder. For en gram gram pasta, bruk en gryte som kan inneholde minst 2 liter vann. Sørg for å bruke rikelig med salt. Kok opp vannet og tilsett salt - 1 ss salt for hver 2 liter vann. Pastavann saltes etter at vannet koker for å forhindre at det får en svak metallisk smak. Å bruke havsalt er også med på å unngå dette. Smak på vannet etter at du har saltet det - det skal smake salt. Kok saltet vann opp, tilsett pastaen, rør umiddelbart og kok opp i et sekund. Det kan hende du må dekke til potten helt til halvveis for å oppnå den andre fulle koke, men fjern dekselet så snart den andre koke er nådd slik at pastaen ikke damper og blir grøtaktig. Pasta som tilberedes i langsomt simmerende vann vil bli grøtete og har en tendens til å klumpe seg. Frisk pasta koker i tiden det tar å nå den andre koke; ikke koke det til. Tørket pasta tar lengre tid, avhengig av tykkelse og form. Hvis du vil gjøre parabolen litt surere, kan du reservere minst en halv kopp kokevann. Vi anbefaler å dyppe en målekopp i vannet før du tapper den, da pastavannet begge løsner sausen slik at den kan belegge pastaen og bidrar med stivelse som hjelper sausen til å feste seg bedre. Hvis sausen din er for tykk, kan du også bruke det reserverte vannet til å tynne den ut.
Oppskriftstagger:
- pasta
- pasta med reker
- hovedrett
- sør-
