quavondo / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Kjøling: 60 minutter
- Utbytte: 28-36 informasjonskapsler (28-36 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 92 | kalorier |
| 5g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 28-36 informasjonskapsler (28-36 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 92 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Sodium 84 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En av hemmelighetene som gjør denne enkle, myke pepperkakeoppskriften så mør er å rulle deigen tykk, mellom 1/4 tommer og 1/2 tommer. Den andre er ikke å overbake dem. Overbaking vil føre til at de blir for sprø.
Det er også viktig å lagre informasjonskapslene riktig. Legg et stykke hvitt brød i kakebannen for å holde pepperkakene myke og friske i opptil en uke.
For en mer næringsrik, fiberrik versjon av disse informasjonskapslene, bruk hvitt fullkornsmel. Hvitt fullkornsmel har den samme ernæringsprofilen som vanlig helkornsmel, men det baker opp litt mer som altmel og gir en mer mør cookie.
En måte å lage varige minner med barna på, er ved å bake enkle kakeoppskrifter sammen.
ingredienser
- 3/4 kopp smør
- 1 kopp brunt sukker (lys eller mørk, godt pakket)
- 1/2 kopp melasse (anbefalt: usulfert svart stropp)
- 1 stort egg
- 3 1/2 kopp helbruksmel (eller hvitt fullkornsmel)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts gresskarpai-krydder
Trinn for å gjøre det
Smelt smør i en stor kjele over svak varme. Rør inn brunt sukker og melasse til sukkeret er oppløst og blandingen er godt kombinert. Fjern fra varme.
La blandingen avkjøle 5 minutter, og overfør den deretter til en stor miksebolle. Pisk inn egget.
Visp sammen melet, bakepulveret, natron og gresskar-krydderet i en egen stor bolle.
Bland de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene med en treskje eller solid spatel (ikke en elektrisk mikser) til du ikke kan se noe mel lenger. De tørre ingrediensene skal være godt innarbeidet, men ikke overmiks, eller pepperkakene blir tøffe.
Del pepperkakedeigen i to. Form hver halvdel til en disk. Pakk inn i plastfolie. Kjøleskap minst 1 time eller opptil fire dager.
Når du er klar til å bake, tar du ut en disk med pepperkakedeig om gangen fra kjøleskapet og lar den komme til romtemperatur.
Varm ovnen til 350 F. Linje informasjonskapselark med Silpat-matter eller pergamentpapir.
Legg litt mel på Silpat-mattene eller pergamentpapiret (alternativt mel et brett sjenerøst). Pakk ut deigen, og legg plastfolien på toppen av deigen som en buffer for å hindre kjevlen i å feste seg til deigen.
Rull pepperkakedeigen til en tykkelse på 1/4 til 1/2 tomme. Skjær i ønskede former. Arranger pepperkakene på bakeplatene, slik at de er 1 tomme fra hverandre. Gjenta med gjenværende skive deig.
Stek pepperkakene 7 til 4 minutter, eller til de bare er berørte. Steketiden vil avhenge av hvor tykk du rullet informasjonskapslene.
Ta kakene ut av ovnen, vent 2 minutter, og bruk en flat slikkepott til å overføre dem til et trådstativ for å avkjøle dem helt.
Pynt med kongelig melis, fargede sukkerarter, drysser eller sukkerrør. Oppbevar i opptil en uke i en tildekket beholder med en valgfri skive hvitt brød for å beholde fuktigheten i informasjonskapslene.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- amerikansk
- bokse dag
