Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 217 | kalorier |
| 2g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 217 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 682 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ikke alle liker å spise bladgrønne grønnsaker (spesielt de som bor nord for Mason-Dixon-linjen), men når collardgrønnsaker krydres perfekt og tilberedes ordentlig, er resultatet rett og slett deilig. Denne veganske ris- og greeneroppskriften får sine røtter fra Deep South der collard-greener tradisjonelt ble kokt i vann sammen med bacon- eller svinekrot. Her erstattes grønnsaksbeholdning med en kjøttsmak kjøttkraft og vegansk margarin gir mediet for sautering. Hvitløk, paprika og cayenne topper av fatet med et spark krydder for en oppdatert oppskrift som er perfekt til et vegansk hverdagsmåltid. Hvis du ikke spiser vegansk, bør du erstatte smør (i stedet for vegansk margarin) for en mettende bit fett.
Skitten ris og collard greener kan serveres som en vegetarisk siderett sammen med stekt eller bakt tofu. Og kjøttspisere kan glede seg over den med grillet hvit fisk eller kylling til et godt balansert måltid. Eller hold det i en en-gryttrett ved å kaste inn litt italiensk pølse. Dette kalorifattige måltidet er også et flott alternativ for alle som lager mat på et budsjett. Ris - en av de billigste matvarene du kan kjøpe - gjør det til et fyllingsmåltid (selv uten tofu) og vitaminene i kollene gir drivstoffet til å få deg gjennom dagen.
For et glutenfritt alternativ til denne oppskriften, sjekk etiketten på grønnsaksbuljongen din. Eller enda bedre, lag ditt eget lager fra bunnen av, slik at du vet nøyaktig hva som er i det.
ingredienser
- 1 ss vegansk margarin
- 1 middels løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp hvit basmatiris (eller lignende langkornsort)
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 2 ss røkt paprika
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/2 ts salt
- 2 kopper collard greener (skyllet og hakket)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: Dash of cayenne
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
I en stor gryte eller nederlandsk ovn smelter du den veganske margarinen over middels varme.
Granen
Tilsett løk og hvitløk og sauter i to minutter eller til løken blir gjennomsiktig.
Granen
Tilsett risen og kok i ett minutt til.
Granen
Tilsett grønnsaksbuljong, paprika, rød pepperflak og salt. Ta til en småkoke.
Granen
Tilsett kollene og reduser varmen til lav.
Granen
La småkoke i 15 til 18 minutter til risen er gjennomstekt. Legg til ytterligere lager om nødvendig.
Granen
Fjern gryten fra varmen, smak til retten, og tilsett svart pepper eller cayenne om ønskelig.
Tips
- De fleste oppskrifter krever at risen skal tilberedes al dente (fremdeles fast når den er bitt). Imidlertid smaker denne retten best når risen bare er litt tilberedt og myk. For en enda spicier rett, bland inn en 1/4 til 1/2 ts cayennepepper (eller en smule varm saus) før servering. Denne oppskriften smaker enda bedre som rester, så sørg for at du skaffer deg nok til å pakke sammen til en arbeidslunsj dagen etter.
Oppskriftstagger:
- Ris
- greener og ris
- sidefat
- sør-
