Elizabeth LaBau
- Totalt: 86 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 26 minutter
- Utbytte: 8 godteribarer (8 porsjoner)
Denne frityrstekte godteribar-oppskriften tar avlat til et helt nytt nivå. En hjemmelaget eller butikk-kjøpt godteribar blir dyppet i røren, deretter stekt til en gyllenbrun og drysset med sukkervarer.
Du kan bruke hvilken som helst godteribar du velger, eller lage din egen bar fra listen nederst i denne oppskriften. Den kan stekes i en kjele eller stekepanne eller i en frityrkoker etter produsentens anvisninger.
ingredienser
- 8 godteribarer (full størrelse)
- 8 til 12 kopper vegetabilsk olje (mengde avhengig av pannen)
- 1 1/2 kopp universalmel (delt)
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp melk
- 2 ss hvit eddik
- 1 ss vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Forbered godteribjelkene
Fjern innpakningen fra sukkertøyene og legg dem på et pergamentforet kakeark. Frys dem i minst 2 timer, til de er faste og frosne gjennom.
Når godteribjelkene nesten er frosne, begynner du å varme opp oljen til steking. Hell vegetabilsk olje i en stor, tungbunnet kasserolle eller stekepanne til den når en dybde på 3 inches. Sett inn et godteri / friterte termometer og vri varmen til middels høy. Oljen må nå 375 F på termometeret, som vil ta omtrent 10 minutter.
Forbered batteriet
Mens oljen varmer, tilbered røren. Legg 1/2 kopp mel i en grunne bolle eller paibunn og sett til side for nå. Legg den gjenværende 1 koppen mel i en liten bolle og rør inn natron og salt.
Rør sammen melk, eddik og olje i en miksekopp. Visp disse våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene til røren er glatt og fri for de fleste klumper.
Stek godteribarene
Fjern de frosne sukkertøyene fra fryseren. Hvis du har en stor langpanne eller bruker en frityrgryte, kan du kanskje gjøre flere godteribarer samtidig. Hvis du er usikker eller om pannen din er av middels størrelse, er det best å gjøre en godteribar om gangen slik at de koker jevnt.
Mudre en godteribar i melet, dekk den helt. Hold den forsiktig med to fingre, dypp den i røren til den er nedsenket, flytt fingeren slik at den er helt dekket.
Plasser raskt den mishandlede godteribaren i 375 F oljen, vær forsiktig så du ikke slipper den og få oljen til å sprute opp. Overvåk steking godteribaren nøye, siden den kan koke raskt. Trykk den forsiktig ned med baksiden av en skje, slik at den koker jevnt.
Når den har nådd en vakker, rik gyldenbrun farge, fjern godteribaren fra oljen med en spalte skje og legg den på en tallerken dekket med papirhåndklær for å suge opp overflødig fett. Gjenta batteri- og stekeprosessen med de resterende godteribarene.
Sørg for å overvåke temperaturen på oljen mens du steker, og juster varmen opp eller ned deretter. Hvis oljen er for kald, steker ikke sukkertøyene raskt nok, og de suger opp for mye fett. Hvis oljen er for varm, blir utsiden mørk før innsiden er helt oppvarmet, og etterlater deg en delvis frossen godteribar.
Server de frityrstekte candybarene
Etter at godteribarene dine er stekt, la dem avkjøle litt, støv dem lett med sukkervarer og server dem mens de fortsatt er varme.
For ekstrem overbærenhet, server dem med en side av varm fudgesaus, karamellsaus, bringebærsaus eller kremfløte.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- bursdager
