Jason Poole / Getty Images
Når du ønsker å planlegge et middagsselskap som tilbyr god, enkel mat som får deg ut av kjøkkenet raskt slik at du kan slappe av med gjestene dine, er det ingen bedre måte å gjøre det på enn med en hjemmefra Texas-grill.
Vi rådførte oss med grilling og grillingekspert Derrick Riches for å få laveste pris på å være vertskap for en ekte Texas grillmiddagsfest.
Det handler om kjøttet
I følge Riches er Texas-grillmat i skiver av oksekjøtt, pølse i tysk stil og kjøttfulle ribbe med tangy, tomatbasert saus nøye skjeet over kjøttet eller plassert på siden. Den nøyaktige opprinnelsen er usikker, men det var påvirkning fra de tyske og tsjekkiske innvandrerne som kom til området, sammen med den spanske og meksikanske arven i Texas. Ordet grillmat kommer til og med fra det spanske ordet barbacoa. Cowboy chuckwagon spilte også en rolle i tradisjonen, med valg av sideretter og desserter.
Ikke glem siderettene og dessertene
Typiske sideretter inkluderer pintobønner, makaroni og ost, potetsalat, stekt okra og søtpotetgryte. Grillmat skal serveres med velsmakende krydder som syltede jalapeno paprika, syltet okra, kirsebær paprika, skiver løk og dilled pickles. Valgte brød er vanlig hvitt Mrs. Bairds sandwichbrød. Dessert er tradisjonelt skomaker - det er her chuckwagon-innflytelsen kom inn, da brostein kan tilberedes over varme kull i en nederlandsk støpejern. Favoritt smaker er fersken, kirsebær og bjørnebær. Og ikke glem å toppe din saftige skomaker med vaniljeis.
drikkevarer
Du har flere drikkealternativer for din Texas-grill. For ikke-alkoholholdige valg, kan du ikke gå galt med usøtet iste, servert med valgfritt sukker tilsatt av drinkeren eller sitronade. Noen texanere elsker også en sukkerholdig brus som heter Big Red, men den er ikke tilgjengelig overalt.
Hvis du vil legge til alkoholholdige drikker i menyen, bør du tilby et godt Texas-øl. Hvis du finner det, er Shiner Bock, fra Spoetzl Brewery i Shiner, Texas, et godt valg. En annen favoritt er Lone Star-øl, som er mer tilgjengelig. Det er også aktuelt å servere vin på en Texas-grill, spesielt en Texas-vin. Llano Estacado Winery og Caprock Winery er begge vinprodusenter fra Panhandle of Texas som har vunnet en rekke priser. En solid rødvin som en Cabernet Sauvignon eller Merlot parer godt sammen med Texas grillmat. Franske Beaujolais er et annet godt valg med storfekjøtt.
Innstilling av scenen
Du kan stille stemningen for en Texas-grill på flere måter. Å dekorere med en rød-sjekket duk, bandaner i vestlig stil til servietter og lensmannsstjerner som brukes som festgunst eller stedskort, vil være med på å sette scenen. Naturligvis bør et Texas-flagg henges bak buffeen din.
Musikk vil også bidra til å sette gjestene dine i Texas-ånd. "Cowboy Songs" av Texan Michael Martin Murphey er perfekte for musikk under ditt temafest i Texas. For en mer myk lyd, kan du spille Lyle Lovett "The Road to Ensenada", med Lovetts sære, ofte humoristiske låtskriving og tunge-i-kinn-levering.
Favorittlåter inkluderer:
- "Don't Touch My Hat" "Long, Tall Texan" "Det stemmer, du er ikke fra Texas"
For noe litt edgier, kan du prøve Terry Allens "Lubbock On Everything", som inkluderer hans klassiske, ofte tildekket "Amarillo Highway" eller et av Robert Earl Keens album, spesielt "No. 2 Live Diner", "West Textures, " eller "Gringo Honeymoon", som inkluderer sangen "Barbeque."
For annen underholdning kan du leie en trick-operatør - underholdende for både barn og voksne. Eller du kan spille litt cowboy-poesi, for eksempel innspillingene til Baxter Black. Han er den mest kjente store dyrveterinæren / cowboydiktaren og blir ofte hørt på National Public Radio. Hvis du kan finne en lokal cowboy-poet, ville han være et flott tilskudd til festen - bruk Cowboy Poets 'Society for å finne en lokal kunstner.
Be blant vennene dine om å finne en gitarist eller pianist for å synge og spille cowboy-sanger for deg. En god pianosangbok er My 1st Book of Cowboy Songs . En god gitarsangbok er Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar .
Texas Barbecue Menu
- Texas cornbreadLone Star-øl
