Michael Powell / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Artusi tar på seg blomkål med sin sedvanlige direktethet: "All kål, enten det er hvitt, svart, gult eller grønt, er sønn eller stesønn til Eolus, vindenes vind, og derfor bør de som ikke tåler vind, vite at disse planter er for dem sanne kors (dvs. straff som skal fødes), og kalles ikke bare korsfarere fordi deres blomster har fire kronblad i form av et kors."
ingredienser
- En blomkål
- Bechamelsaus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern bladene og de grønne ribbeina fra en stor blomkål, lag et dypt X-formet snitt i stilken, og kok det i saltvann til en gaffel trenger inn i blomsterbladene.
Tøm blomkålen, bryt den opp i små biter og avslutt den i en panne med to spiseskjeer smør, krydre den med salt og pepper.
Overfør blomkålen til en varmetett tallerken, støv den med revet Parmigiano, dekk den med béchamelsaus.
Stek den i en stekeovn på 185 C i 10 minutter, eller kjør den til toppen er brunet.
Artusi foreslår at dette serveres mellom kurs, eller med stuet kjøtt eller kokt kylling.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- sidefat
- italiensk
- vinter
