Av Suzette - www.suzette.nu fra Arnhem, Nederland (paasbrood3), via Wikimedia Commons
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 flette (16-20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 80 | kalorier |
| 4g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 flette (16-20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 80 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 4% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 145 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Prøv denne frokosten eller tebrødet til julemorgen. Fletten minner om en kongel eller "wickelkind" (barn pakket inn i svøping), en symbolsk start på dagen din. Fylt med syltetøy, mandler og rosiner, brødet er bare søtt nok til å behage, men du kan glede deg over det med litt smør på toppen. Dette brødet kan kjøles over natten, noe som gjør det til et blunk å bake til frokost eller Elevensies.
Merk at noe av arbeidet må gjøres før, inkludert prøvetaking av gjæren.
Nyttige tips for bedre hjemmelaget brød i bakeri
ingredienser
- 3 kopper / 375 gram ubleket allmel
- 1 ts "rask stigning" gjær
- 1/4 kopp / 50 g sukker
- 1/2 kopper, pluss 1 ss / 125 ml melk (lunken)
- 3 ss / 50 g smør (smeltet)
- 2 egg
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp / 112 ml aprikosyltetøy
- 1/3 kopp / 50 g hele mandler (malt)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp / 50 g rosiner
- 1 eggeplomme
- Valgfritt: sukkerglasur etter valg
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne oppskriften delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Bevis gjæren:
Samle ingrediensene.
Spe melet lett i målebeger eller veie.
Legg mel i en miksebolle og lag et hul i midten.
Legg gjær og 1 ts sukker i hula, hell melken over det, og dryss litt mel over melken.
Dekk til med et rent håndkle og la gjærisikre seg i 15 minutter.
Gjør deigen
Visp sammen smøret, eggene, det resterende sukkeret og saltet i en egen beholder til sukkeret begynner å løse seg.
Tilsett eggeblandingen i melet og gjæren og bland med deigkroken til deigen er glatt og mettet, omtrent 5 minutter. Deigen vil fortsatt klamre seg fast i bollen, men ikke være veldig klissete. Du kan tilsette opptil 1 ss mel eller et dryss vann for å justere konsistensen.
Smør en ren bolle, samle deigen opp i en rund ball og legg den i bollen, vend den en gang for å belegge. Dekk til og la heve i 15 minutter.
Gjør fyllingen
Bland aprikosyltetøy, mandler og vanilje sammen for å danne en tykk pasta.
Kjevle deigen ut på et lett melet brett for å danne et 12- x 16-tommers rektangel.
Fordel aprikospastaen ned den midterste tredjedelen av deigen. Dryss rosinene over pastaen.
Flett brødet
Bruk en skarp kniv til å kutte 1-tommers strimler på diagonalen på de to utvendige tredelene, og stopp før du skjærer i lime.
Brett den ene enden over fyllingen og begynn å flette ved å brette deigstrimlene over hverandre som å krysse armer eller snøre opp støvler.
Avslutt fletten ved å brette den fjerne enden før du krysser de to siste strimlene, for å danne en pakke. Ikke bekymre deg hvis du kan se fyllingen litt.
Legg brødet på et perkament papirfôret kakeark og sett i kjøleskapet over natten.
Stek brødet
Varm ovnen i 1/2 time til 385 F. Fjern flette fra kjøleskapet på dette tidspunktet. Du vil ikke se noen betydelig økning.
Bland eggeplomme med 2 til 3 ss vann for å lage en eggvask og pensle den over fletten.
Legg brødet (fremdeles på et kakeark) på det midterste stativet i ovnen, skru ovnen ned til 350 F og stek i 30 minutter eller til den er gyldenbrun og ferdig.
Ta ut av ovnen og la avkjøle seg litt.
Server og nyt!
Oppskriftsvariant
- Du kan pensle med brødet med en sukkerglasur (1 ss sukker, 1 ss vann, varme til den er oppløst) eller en amerikansk stil pulverisert sukkerglasur (bland 1 kopp pulverisert sukker, 2 ss smeltet smør til smuldret. Tilsett melk av teskjeen) til den kan spres eller med dryppende konsistens).
Oppskriftstagger:
- brød
- søtt gjærbrød
- brød
- tysk
