Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Denne smakfulle brokkolien og blomkålbaken er laget med en hvit saus og toppet med parmesanost og smørrike brødsmuler. Det er perfekt for et hverdagsliv familiemåltid - det er tross alt en velsmakende måte å få folk til å glede seg over disse næringsrike grønnsakene - men det er også spesielt nok for et feriested eller potluck.
Denne gryteoppskriften er også en fin måte å bruke opp brokkoli og blomkål du kjøpte som en del av et rått grønnsaksbrett, men gjestene dine spiste ikke. Du kan også ta med rester av gulrøtter, eller andre hardføre grønnsaker som ikke vil visne under kokeprosessen.
ingredienser
- 2 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 1 kilo brokkoli
- 1 kilo blomkål
- 1/2 kopp melk
- 4 til 5 ss smør, delt
- 4 ss mel
- salt og pepper, etter smak
- 1 dash muskatnøtt
- 2 ss tørre brødsmuler
- 1 til 2 ss parmesanost, revet
- 1/8 ts paprika
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 450 F.
Ha i vannet og 1/2 teskje salt i en stor kasserolle.
Skjær brokkoli og blomkål i like store biter. Trim bort eller skrell stilkene, hvis du bruker, så de vil koke i samme takt som blomstringene.
Tilsett brokkolien og blomkålen i vannet og la koke til de er skarpe møre, omtrent 4 til 6 minutter. Tøm grønnsakene, lagre kokevæsken. Plasser de drenerte grønnsakene i en grunt 2-liters bakfat.
Overfør kokevæsken til bollen. Tilsett melken og rør sammen.
I kasserollen, smelt 3 ss smør over middels varme.
Bland inn melet under omrøring til det er glatt og boblende. Dette gjør en roux til sausen.
Stek under omrøring i 2 minutter. Rør gradvis inn melk og grønnsaksbuljongblanding.
Stek under omrøring hele tiden, til den er tyknet og glatt. Smak til med smak, salt, pepper og muskatnøtt.
Hell sausen over brokkolien og blomkålen og rør forsiktig for å belegge grønnsakene med sausen.
Smelt de resterende 2 ss smør i kasserollen.
Kombiner det smeltede smøret med brødsmulene, parmesanosten og paprika. Kast for å blande ingredienser, og dryss over grønnsakene.
Stek gryteretten i den forvarmede ovnen i omtrent 20 minutter, eller til gryten er sprudlende og brødmulene er brunet.
Ta gryteretten ut av ovnen og server den umiddelbart.
Tips
- Oppbevar rester i kjøleskapet og nyt dem i løpet av tre til fire dager. Du kan varme igjen rester i mikrobølgeovnen. Hvis du trenger å holde restene lenger, frys det i en frysebeholder. Merk pakken med innhold og dato. De brukes best om to til tre måneder.
variasjoner
- Hvis du vil ha en rikere saus, tilsett litt ost til den hvite sausen eller tilsett krem i stedet for melk. Du kan også redusere mengden grønnsaksvæske som brukes til sausen og øke mengden melk eller fløte for å bringe tiltaket opp til 2 1/2 kopper. For en cheddar og grønnsaksbake, tilsett 1/2 kopp eller mer strimlet cheddarost til sausen før du baker.
Oppskriftstagger:
- kasserolle
- sidefat
- amerikansk
- takksigelse
