Cyclonebill / Flickr
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: serverer 28
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 46 | kalorier |
| 2g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 28 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 46 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Sodium 88 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En av Danmarks mest kjente typer kringle, aebleskiver , bokstavelig talt "Apple Slices" på dansk, er lette og luftige pannekakeboller, en krysning mellom en pannekake og en smultring. Selv om epler ikke alltid er til stede i moderne aebleskiver, var de opprinnelig. Oppskriften vår inneholder epleskiver i en myk røre med mel, smør og egg.
For å lage aebleskiver trenger du en spesiell panne, tilgjengelig på nettet eller i spesialiserte bakebutikker. Når du mestrer muligheten for å bruke denne pannen, kan du aldri kjøpe fettfylte kommersielle smultringer igjen.
ingredienser
- 2 epler (skrellet, kjedet, kvartet og hakket i biter av en halv tomme)
- 4 ts smør (delt)
- 2 ts kanel
- 2 egg
- 1 ss sukker
- 2 kopper mel
- 1 ts bakepulver
- 1 1/2 kopp karnemelk
- Valgfritt: 1/4 kopp pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en middels stor langpanne, stek eplebiter lett i 2 ss smør til de er myke, men fortsatt faste. Dryss over kanel.
Skille eggehvitene fra eggeplommer og slå eggehvitene til det dannes stive topper. Sette til side.
I en annen bolle, visp eggeplommer og sukker sammen til de er kremete. Sette til side.
Sikt sammen mel og bakepulver i en middels stor bolle. Sette til side.
Rør gradvis inn halv kopper mel om gangen, vekslende med halv kopper karnemelk, inn i eggeblandingen. Bland godt til all karnemelk og mel er kombinert i eggene.
Brett slått eggehviter forsiktig i røren.
Varm opp aebleskiverpannen over høy varme. Når den er veldig varm, reduser du varmen til middels.
Legg 1/8 ts smør i hver brønn for å smøre på, ved å bruke en kringlebørste til å belegge den runde overflaten helt.
Spe ca 1 ts røren i hver brønn, fyll den halvveis, og legg en eplebit på røren. Spe umiddelbart nok ekstra røren over eplene til å dekke til og fyll den godt til toppen.
La pannekaken koke til sidene begynner å bli brune og trekk vekk fra sidene av brønnene.
Kjør en kniv lett, eller på tradisjonell måte, en strikkepinne rundt kanten av hver ball for å løsne og snu deretter over for å koke gjennom i omtrent 2 minutter.
Fjern aebleskiveren på en tallerken og dryss med pulverisert sukker, hvis du bruker, for å servere.
Nyt!
Andre fyllinger
Selv om aebleskiver ofte er fylt med epleskiver, kan du erstatte dem med syltetøy, tørket frukt eller til og med ost for å skape et deilig utvalg av både søte og salte varianter:
- Choco-banan: Bruk en liten bananskive og en firkant mørk sjokolade på innsiden av hver pannekake. Bær: Mariner 2 kopper bær med 4 ss sukker, og skum av en sitron i 30 minutter. Tøm frukten for å bli kvitt så mye væske som mulig. Bruk bærene som fylling av pannekakene. Ost: Kub et halvt kilo Stilton eller Brie-ost, og legg et lite stykke inni hver pannekake. Lag en honningssirup for å drenke pannekakene før servering. Søt Mascarpone: Bland 1 kopp mascarpone med 2 ss honning og legg en liten dukke av osteblandingen på innsiden av pannekaken. Server med aprikos eller bærfruktkompott.
Oppskriftstagger:
- eple
- frokost
- scandinavian
- steke
