Barbara Rolek
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 1 brød (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 402 | kalorier |
| 26g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 402 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 103 mg | 34% |
| Sodium 282 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne raske brødoppskriften til dessert er en fin måte å bruke grønne tomater på før en frost setter seg inn. Østeuropeere er glad i grønne tomater i alt fra desserter til syltetøy. De dukker også opp panerte og stekte som de gjør i Sør og serverte som en sideskål, sauterte med egg eller løk til en mettende frokost eller lett kjøttfritt måltid, og syltet i skiver eller hakket til en grønn tomatnæring og servert som en krydder.
Dette raske brødet er deilig til frokost eller dessert som det er eller ristet og skåret med smør, grønn tomat eplechutney eller vanlig eller smaksatt kremost. Du kan til og med gjøre foreldet raskt brød til fransk toast og en litt tett brødpudding. Tomathurtig brød trenger egentlig ikke utsmykking, men hvis du vil fitte det litt, kan du strø toppen med konditorsukker eller strøk med et lett lag kremost-frosting.
ingredienser
- Tomato Quick Bread Batter:
- 1 kopp grønne tomater, frø og skinn (revet)
- 1/2 kopp rosiner (lys eller mørk)
- 1/2 kopp valnøtter (grovhakket)
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp rapsolje
- 2 store egg (litt slått)
- 2 kopper altmel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 3/4 ts salt
- Valgfritt: 1/2 ts kanel
- Frosting av kremost:
- 4 gram smør (myknet)
- 3 gram kremost (myknet)
- 1 1/2 kopp sukker
- 2 ts vanilje
- Valgfritt: 1/4 ts mandelekstrakt
Trinn for å gjøre det
Tomato Quick Bread Batter:
Varm stekeovnen til 350 F. Lett en 8x4 tommers brød med kokespray.
I en stor bolle, kombiner 1 kopp revne grønne tomater (eller faste røde tomater), 1/2 kopp lyse eller mørke rosiner, 1/2 kopp grovhakkede valnøtter, 3/4 kopp sukker, 1/2 kopp olje og 2 store litt bankede egg.
Visp sammen 2 kopper mel, 3/4 ts bakepulver, 3/4 ts natron, 3/4 ts salt, og 1/2 ts kanel, hvis du bruker det, i en egen bolle. Tilsett i tomatblandingen og rør bare til de er godt kombinert. Ikke bland for mye.
Overfør røren til den tilberedte brødpannen og stek 55 minutter eller til tannpirkerprøvene er rene. La stå i 10 minutter før du tar den ut av pannen og avkjøler på en trådstativ. La avkjøle til romtemperatur før du skjærer i skiver. Støv med sukker fra konditorer, eller bruk et tynt lag kremostfrosting.
Frosting av kremost:
Pisk sammen de 4 gram mykede smøret og 3 gram myknet kremost til de er lette og fluffy. Pisk inn 1 1/2 kopp konfekt sukker, 2 ts vanilje og 1/4 ts mandelekstrakt, hvis du bruker det. Fordel frosting på helt kjølig raskt brød. Avkjøl. Skvis mens det er kaldt, men la det raske brødet komme til romtemperatur før servering for best smak.
Oppskriftstagger:
- brød
- frokost
- amerikansk
- sommer
