Molly Watson
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 331 | kalorier |
| 36g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 331 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 47% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 67 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tynt kutt rødbeter er søte, jordnære og sprø når de stekes som potetgull. Server dem samme dag som de er laget, drysset med grovt havsalt eller fleur de sel . Du kan legge cayenne til blandingen for en søt og krydret matbit hvis det er den slags ting som vil være populært i huset ditt.
Legg merke til at rød, rosa eller gyldne rødbeter alle kan brukes like enkelt og pent, som mer vanlige rødbeter. Stripete rødbeter er spesielt nydelige som chips, siden de holder sine karakteristiske striper, og ser nesten ut som tegneserieversjoner av potetgull.
ingredienser
- 1-kvart vegetabilsk eller rapsolje
- 3 mellomstore rødbeter
- Valgfritt: Grovt havsalt eller fleur de sel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor, bred gryte skal du varme opp oljen til 375 F (oljen skal være cirka 1 tomme dyp). Mål temperaturen med et godterietermometer, eller vis det ved å dyppe i håndtaket på en tresleiv: oljen skal boble opp rundt håndtaket umiddelbart. Hvis det ikke boble opp med en gang, er det fortsatt for kaldt; hvis den derimot blåser opp voldelig eller spruter, er det for varmt.
Mens oljen varmer, skrubbe rødbeterne rene, skrell rødbetene og skjær dem så tynt og jevnt som mulig. En kjøkkenmandolin er nyttig her, men ikke nødvendig. En skarp kniv og stødig hånd vil gjøre susen helt fint.
Plasser et kjølehylle på en stekeplate i nærheten av komfyren - det er her du tapper rødbetsflisene etter matlaging.
Skyv omtrent en tredjedel av beteskivene i oljen, og pass på ikke å folde gryten. (Du vil bare ha ett lag med rødbeter over toppen av oljen. De bør sive raskt når de først settes i oljen (hvis de ikke gjør det, er ikke oljen varm nok - fjern rødbeter og før oljen opp til 375 F), det svirrende tempoet mens de koker.)
Stek rødbetsskivene til det sydende sakter og rødbeter er gjennomstekt, 3 til 5 minutter avhengig av hvor tjukt de er skåret.
Fjern rødbeter og tapp dem på kjølestativet med en spiss skje eller tang. Sjetongene blir sprø når de avkjøles. Gjenta med de resterende rødskivene.
Dryss flisene med salt, hvis du vil. Serveres ved romtemperatur når de er blitt skarpe.
Nyt!
Oppskrifttips
- Rødbeter vil ikke bli sprø før de har avkjølt seg, så hvis du prøver å teste en, vil du sørge for at den er gjennomstekt og i utgangspunktet øm til bittet, ikke skarp. Rødbeterflis, som de fleste stekte ting, er den aller beste når de spises samme dag som de er laget. Når det er sagt, kan du lagre rødbetsflis i en lufttett beholder (en kaketinn fungerer nydelig) i noen dager. Faktisk tid vil avhenge av fuktigheten i ditt område - mer fuktighet betyr mindre sprø chips.
Oppskriftstagger:
- chips
- matbit
- amerikansk
- tilbake til skolen
