Desgrieux / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Den største forskjellen mellom de to klassiske rettene er at den egyptiske versjonen inkluderer kjøttdeig som er blitt brunet og blandet med en tomatsaus. I stedet for at den kokte pastaen brettes sammen med ostesausen, blir den isteden innlemmet i tomatsausen, og den ostete bechamelen bakes på toppen ligner en gresk pastitsio. Resultatet er en hjertelig, trøstende rett med godheten av biffete pasta i bunnen og kremet bakt ostesaus på toppen.
Du kan bruke hvilken som helst pasta du liker, men former som albuer, ziti eller rigatoni er bedre for å holde på saus, og denne retten handler om sausen. Du kan også bytte opp ostene. Bruk andre gode smeltemidler som mozzarella eller røkt Gouda og erstatt gjerne parmesan med den saltere romanoen. Server denne pastaretten med en sidesalat eller noen sauterte brokkoli til en fantastisk middag.
ingredienser
- 1 kilo pasta (albuene ziti, eller rigatoni)
- 2 (26 ounce) krukker tradisjonell pastasaus
- 1 kilo malt malt storfekjøtt eller malt kalkun
- 3 kopper bechamelsaus (se oppskrift nedenfor)
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1/4 kopp revet pecorino romano ost
- Cheesy Bechamelsaus Oppskrift:
- 2 ss usaltet smør
- 1 fedd hvitløk (skrellet og finhakket_
- 3 ss altmel
- 1 1/2 kopp helmelk
- 1/4 ts malt svart pepper
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Ta en stor gryte med saltet vann til å koke på komfyrtoppen til pastaen. Mens du venter på at vannet skal koke, kan du begynne å surre det markede storfekjøttet eller malt kalkun i en stor stekepanne eller støpejernspanne.
Tilsett pastaen i det kokende vannet, reduser varmen til middels og stek i henhold til pakningsanvisningene til den bare er mør.
Tilsett smør og hvitløk i en egen stekepanne og la koke i ett minutt, bare til hvitløken blir velduftende. Vær forsiktig så du ikke brenner den, ellers blir den bitter.
Visp inn melet til det er belagt med smøret og hvitløken. Pisk sakte inn melken på svak varme til alle klumpene er borte.
Rør inn den strimlede cheddarosten og den revne pecorino romano. Fortsett å koke og røre til sausen begynner å tykne. Smak til med salt og pepper.
Når oksekjøttet er ferdig brunet, tøm overflødig fett fra pannen og tilsett pastasaus. La det småkoke på svak varme. Tøm pastaen og tilsett den i oksekjøts- og pastasausblandingen. Hell kjøttsausen i en 9x12 ovnfast gryterett. Dekk til med bechamelsaus og stek, avdekket, i 30 minutter. La avkjøle i 15 minutter før servering. Server med en grønn salat eller favorittstekte grønnsakene dine.
Oppskriftstagger:
- bechamel
- hovedrett
- Midtøsten
- familiemiddag
