The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 82 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 62 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Tyrkia-enchiladas er laget med kalkun, ost, rømme og tortilla. Server disse smakfulle kalkun-enchiladasene med ris og refried bønner.
Enchiladas er vanligvis laget med mais tortillas, men du kan bruke mais eller mel i disse kalkun-enchiladasene. Den enkle sausen er laget med milde chilipepper, men hvis du liker litt varme, tilsett noen finhakket jalapeno-ringer.
ingredienser
- 3 kopper kalkun (strimlet)
- 2 dl rømme
- 2 1/2 kopp cheddarost (strimlet eller en meksikansk blanding av oster, delt)
- 1 ts salt
- 12 (10-tommers) tortillaer (mais eller mel)
- 1/3 kopp maisolje
- For sausen
- 2 bokser milde grønne chilipepper (4 gram hver)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 kilo stuede tomater
- 2 kopper løk (hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts oregano
- 1/2 kopp vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 350 F / 180 C / Gass 4.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smør en 9x13x2-tommers stekepanne lett.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombiner den strimlede kalkunen med rømme, 2 kopper revet cheddarost og salt. Rør om å blandes grundig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Varm oljen og dypp tortillaene inn til de er myke og renne av. Eller følg pakningsanvisningene for å varme opp tortillaer i mikrobølgeovnen eller vanlig stekeovn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fyll de varme tortillaene med kalkunblanding og rull opp. Plasser de fylte ruller sømmen side ned ved siden av i den tilberedte bakepannen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Samle sausens ingredienser.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Surr chilipeppene med hvitløk i olivenoljen i 2 til 3 minutter. Tilsett stude tomater, løk, salt, oregano og vann. Surr det avdekket til sausen er redusert og tyknet, eller omtrent 1/2 time.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hell chilsausen over enchiladaer og stek dem i omtrent 30 minutter, eller til de er varme og sprudlende.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Strø over den gjenværende 1/2 koppen strimlet ost og sett dem tilbake i ovnen i noen minutter, eller bare til osten har smeltet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
La gryta stå i omtrent 5 minutter.
Server og nyt!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Oppskriftsvarianter
- Lag enchiladas med kokt strimlet kylling i stedet for kalkun. Kyllinglår gir et godt fyll. Bytt ut cheddar- eller cheddar-jackosten med pepper-knekt eller en taco-krydret blanding. Legg noen spiseskjeer hakket fersk koriander på fyllet. Garnér enchiladasene med 1 ss hakket fersk koriander eller litt skiver grønn løk topper når de kommer ut av ovnen. Legg 1 kopp kokte eller hermetiserte sorte bønner eller pintobønner til kalkunfyllet, eller erstatt noe av kalkunen med bønnene. Det er en god, budsjettvennlig måte å strekke kalkunen på.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
