Lew Robertson / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 688 | kalorier |
| 32g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 51g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 688 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mettet fett 11g | 56% |
| Kolesterol 303 mg | 101% |
| Sodium 990 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 360 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel versjon av kyllingstekt biff, en typisk sørretten bestående av pannestekt panert biffkoteletter, ofte kvalt med saus. Kubbiff er kuttet av kjøtt som oftest brukes i landstekt biff. Enten øverste runde eller øverste mørbrad får kubbiff navnet sitt fra de firkantede innrykkene som er igjen på kjøttet etter den kraftige møreprosessen som oppstår under produksjonen.
I likhet med Wienerschnitzel, en tysk tallerken med panerte og pannestekte kalvekoteletter, antas landstekt biff å ha blitt brakt til det amerikanske sør av tyskere. Selv om begrepene landstekt og kyllingstekt kan være utskiftbare, skiller noen mennesker stekt land som en biffkotelett støvet med mel, pannestekt og servert med brun saus og kyllingstekt som panert ved bruk av egg, pannestekt og kvalt i en kremsaus.
Sausoppskriften her er kremet, og bruker bare to ingredienser - krem av soppsuppe og melk - som lager en superrask hverdagsrett.
ingredienser
- 1/2 kopp altmel
- 1/8 ts svart pepper
- 1 stort egg
- 2/3 kopp karnemelk
- 1 kopp finknuste saltlaker (ca. 20 til 25 kjeks, eller bruk vanlige brødsmuler)
- 4 kubbiff (omtrent 1 pund totalt)
- 3 ss forkortelse
- 1 (10 3/4 oz) fløte med soppsuppe
- 1 kopp melk
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 200 F eller varm.
Bland sammen mel og pepper i en grunne bolle.
Visp sammen egget og karnemelken og hell det i en andre grunne bolle.
Legg cracker-smuler eller usesynte vanlige brødsmuler i en tredje grunne bolle.
Mudre kubede biff i melet, dypp ned i karnemelken, deretter belegg med cracker-smulene, trykk med hendene om nødvendig for å belegge grundig. Når hver kotelett er belagt, legg den på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
Smelt forkorting i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok biffene, om nødvendig, i partier i ca 3 minutter på hver side, eller til de er godt brunet og gjennomstekt. Når det er fullført, legg biffene på stekeplaten (fjern først folien eller papiret og kast). Sett biffene i den varme ovnen mens du lager sausen.
Tøm av det meste av overflødig fett fra stekepannen, og la igjen skittene eller brunede biter.
Tilsett suppe og melk i skillingsdryppene, rør og skrap opp brunede biter fra bunnen av skillet. Fortsett å koke, mens du rører konstant, til blandingen koker opp.
Server biffer med den varme, kremete sausen.
Oppskriftstagger:
- biff
- kylling stekt biff
- hovedrett
- sør-
