Espresso termer og definisjoner

Espresso (noen ganger feil uttalt "expresso") er en type kaffedrikk.

Espresso refererer først og fremst til metoden for å brygge kaffe, samt den faktiske drikken som følger av den (et espresso-skudd). All espresso er kaffe, men ikke all kaffe er espresso. Selv om du kanskje ser begrepene "espressobønner" eller "espressostekt", er alt det egentlig betyr at alle kaffebønner blir stekt på en måte som en bestemt stekepølse anser for å gi bedre espresso. Vanligvis betyr dette en mørkere stek eller en finere mark. Noen stekere foretrekker imidlertid en lettere stek for espressodrikker.

Det som gjør espresso-espresso er det faktum at det brygges under trykk - omtrent ni trykkstenger eller 130 PSI er en tommelfingerregel, selv om det ikke er noen avtalt standard. Denne regelen blir imidlertid bøyd; mange espressomaskiner hjemme (spesielt ikke de som bruker pods) oppfyller ikke kravene til å lage espresso, selv om de kanskje reklamerer for seg selv.

Nå som vi har funnet ut hva espresso er, skal vi undersøke alle de forskjellige drikkene som er laget med den. Vær oppmerksom på at populære kaffekjeder i Amerika eller i utlandet noen ganger kan lage drinker annerledes enn deres tradisjonelle italienske opprinnelse som du ser nedenfor.

• Definisjoner av Espresso Drink

  

  Cappuccino. Brian Macdonald / Getty Images

  Dette er de klassiske espressodrikkene du i økende grad finner på mange kaffebarmenyer utenfor Italia. Noen er relativt nylige når det gjelder kaffens historie.

  • Caffe Americano: et skudd med espresso kombinert med nok varmt vann til å fylle en 6-unse kopp. Caffe Breve: espresso med steames halv og halv. Caffe Latte: en dobbel espresso toppet med dampet melk og skum å fylle. Kafé au Lait og Cafe con Leche: espresso med melk, uten skum, kan inneholde sukker. Kaffe Mokka: Mokka for kort, det er en dobbel espresso med steamet melk, sjokolade og skum. Cafe Noisette: espresso med litt fløte. Cappuccino: enkel espresso med like store deler dampet melk og skummet melk. (Noen ganger forkortet "cap.") Skitten Chai: et skudd med espresso blandet til chai med dampet melk. Spresso con Panna: espresso toppet med kremfløte. Espresso Macchiato: en enkelt eller dobbel espresso toppet med en dukke av oppvarmet, strukturert melk. Flat White: et skudd med espresso og et dobbelt skudd med dampet melk, uten skum. Smaksatt Latte: en dobbel espresso med steamet melk, skum og smaksirup eller pulver tilsatt. Lat Macchiato eller Long Macchiato: et halvt skudd eller mindre espresso og resten av koppen fylt med dampet melk. Rødt øye: et skudd med espresso på toppen av en kopp brygget kaffe.Ristretto: et kort skudd med espresso, bare den første 3/4 unse av en ekstraksjon.Shot: en unse av espresso.

• Andre nyttige betingelser du må vite når du bestiller Espresso

  

  Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images

  Utover drikkebegrepene som er oppført over, vil du sannsynligvis også høre forskjellige beskrivere som er sammenkoblet med dem. Disse vilkårene spesifiserer videre hvordan en drink kan tilberedes.

  • Doppio: to bilder med espressoDobbel: dobbelt så mye, som kan brukes på espressoskudd, melk, smakstilsetning, skum osv. Tørk: bare topp med skum, ingen varm melk. Kvadrat: fire bilder med espresso

• Espressomaskin deler og espresso kvern deler

  

  Kathrin Ziegler / Getty Images

  Espressomaskiner og kverner er komplekse maskiner med eget sett med sjargong. Her er de beste begrepene du trenger å vite for å betjene en espressomaskin og en kaffekvern i en kaffehusinnstilling:

  • Handlekurv: det er her du legger kaffegrutene til å brygge en espresso, som deretter er festet til portafilteret og låst i hodegruppen. Portafilter: holder kurven til gruppehodet under utvinning. Gruppehode: fronten på espressomaskinen der vannet blir presset gjennom portafilteren og espressoen blir trukket ut.Koker: der vannet varmes opp.Konisk Burr Sliper: kverner kaffebønnene.Doser: festet til en kaffekvern, doserer den ut riktig mengde malt kaffe i kurv.Hopper: den delen av kaffekvernen der bønnene holdes. Knock Box: teknisk sett et tilbehør til espressomaskiner, det er der du kaster espressomarkene etter utvinning. Skjem (også tilbehør): pleide å pakke hagen i kurv.

• Flere Espresso-vilkår

  

  Jose A. Bernat Bacete / Getty Images

  Hvis du har klikket gjennom lenkene over, har du alle de grunnleggende. Imidlertid er det noen flere espressouttrykk som vil hjelpe deg å forstå espressomaking og espressodrikking bedre:

  • Barista: personen som lager espresso. Crema: det solbrune farget skum på toppen av et skudd med espresso. Demitasse: en liten kopp som holder to til tre flytende unser, brukt til espresso. Mouse Tails: dryppet av utvunnet espresso fra portafilteret i to bekker. Puck: den komprimerte kaken av malt kaffe som den varme dampen blir tvunget til å trekke ut espresso.