-
Begynn med en hel hummer
Tetra-bilder - Jamie Grill / Getty Images
Frisk, lokal hummer er en flott sommer godbit, enten du bor ved kysten eller bare besøker om sommeren. Her er prosessen skissert slik at du får ut hvert stykke ut av skallet, noe som får deg til å føle deg bedre med hummermiddagen.
Denne delen er åpenbar, men du vil starte med en hel kokt hummer. Forsikre deg om at du vet hvordan du kjøper en hummer, og følg deretter tipsene til hvordan du koker hummer for å unngå skuffelser eller overkokte prøver.
-
Vri av den halen
Jerry Young / Getty Images
Grip halen i toppen, mot kroppen. Vri og trekk vekk fra kroppen for å skille de to. Bruk en kniv til å skjære halen ned i midten (dele den på langs) eller klem kantene mot bunnen sammen til de gir litt og trekk dem fra hverandre for å bryte skallet.
Du skal kunne fjerne halekjøttet i ett stykke. Ikke glem å trekke av viftedelen i spissen på spissen for kjøttbitene som skjuler seg på enden av halen.
Hvis du er heldig, vil halen ha hatt en rad knallrød rogn (hummeregg) langs tuppen av skallet der du delte den. Spis rogn rett opp eller lagre og rør til del rømme og del kremost for en deilig spredning eller bare rør inn i sjømatsupper.
-
Sprekker de klørne
Jeff Kauck / Getty Images
Trekk klørne med en svak vri bort fra hummerlegemet for å skille dem. Trekk den mindre, tommel-lignende delen av klo så langt den vil gå bort fra resten av klo, og trekk den deretter litt mer for å bryte den av. Ved å knekke klørskallet og dra ut kjøttet, med en cracker eller en tung kniv. Det er her små gafler kommer godt med.
Hvis klokjøttet ikke nesten fyller skallet rundt det, ble det holdt for lenge med et gummibånd rundt klørna. Finn en annen kilde til hummeren din.
-
Få tak i Knuckles and Beyond
GMVozd / Getty Images
Neste opp: knokene. Det er de tingene som blir med klørne og kroppen. De har noe veldig søtt og mørt kjøtt. Bruk en cracker eller tung kniv for å dele dem i biter og bruk en sjømatgaffel eller lignende redskap for å rase ut kjøttet.
Du vil merke lysegrønne ting som finnes i kroppshulen hvor du brakk av halen. Det er den hummer tomalley, eller leveren og bukspyttkjertelen, for å være nøyaktig. Noen mennesker elsker det, noen mennesker er for pyntige til å prøve det, og andre foretrekker å blande det i andre retter.
Enten du går nedover tomalley eller ikke, det er litt kjøtt foran på kroppshulen som er verdt å oppsøke. Del kroppen nedover i sentrum (tommelen skal gjøre jobben) og bruk en liten gaffel til å plukke ut kjøttet.
Til slutt vil dedikerte hummerspisere bryte av seg de seks små " vandrende" beina og suge kjøttet ut av dem. Det er ikke nok der til å fylle noen, men det er noe å gjøre og vil definitivt få deg til å føle at du spiste all den hummeren!
