Elizabeth LaBau
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 48 hjerter (48 porsjoner)
Fudge hjerter er vakre hjerter laget av rik sjokoladefudge og dyppet i et glatt lag med fondant. Disse lager en flott gave til valentinsdagen til venner, familie og kjære. Jeg liker å dekorere min med strøssel, men du kan også bruke skriving til å legge til personlige meldinger.
Du kan bruke kjøpt eller hjemmelaget fondant til å belegge fudgen. Denne oppskriften gir omtrent 48 små (1 1/4-tommers) hjerter.
ingredienser
- 3 kopper halvsøte sjokoladechips
- 14 gram søtet kondensert melk
- 1/4 ts salt
- Valgfritt: 1/4 kopp kanelrød godteri
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 pund fondant
- Valgfritt: dryss og annen dekorasjon
- Valgfritt: konditorfarge
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forbered en 9-til-13-tommers langpanne ved å fôre den med aluminiumsfolie og spray folien med nonstick kokespray.
Legg sjokoladebrikker, kondensert melk og salt i en stor mikrobølgesikker bolle. Mikrobølgeovn til den er smeltet, rør etter hvert 45. sekund for å forhindre overoppheting. Rør til blandingen er smeltet, glatt og helt fri for klumper.
Tilsett rødglødende karameller eller andre tilsetningsstoffer du velger, og vaniljeekstrakten, og rør til de er godt kombinert.
Skrap blandingen i den tilberedte pannen og glatt til et tynt, jevnt lag. La fudgen stille i to timer i kjøleskapet, eller over natten ved romtemperatur.
Når den er satt, løfter du fudgen fra pannen ved å bruke folien som håndtak. Ta ditt hjerteformede kutter og kutt hjerter fra fudgen, og legg dem på et foliefôret stekeplate.
Når du har kuttet ut alle hjertene du kan, vil du sitte igjen med mye fudge-utklipp. Du kan sette dem til side for å kneble, eller hvis fudgen din har varmet opp litt i romtemperatur, kan du kna den sammen kort.
Rull den inn i et tynt lag og skjær ekstra hjerter fra fudgen. Ved hjelp av en 1/4-tommers hjertekutter kan du hente omtrent 48 hjerter fra denne oppskriften, forutsatt at du triller igjen fudgen en eller to ganger.
Plasser fudgehjertene i kjøleskapet for å slappe av mens du tilbereder fondanten. Skjær fondanten i små biter og legg den i en dobbel kjele på toppen av en gryte med småkoke vann. Hvis du ikke har en dobbel kjele, legg den i en varmesikker bolle som passer tett over toppen av en kjele. Rør fondanten konstant mens den smelter.
Ulike fondanter har veldig forskjellige smelteteksturer. Noen fondanter vil smelte med en gang og trenger ikke noe ekstra vann for å få en flytende konsistens, mens andre vil kreve 1/2 kopp eller mer for å bli veldig jevn. Hvis din fondant ikke smelter jevnt, tilsett en spiseskje varmt vann og rør om. Fortsett å tilsette vannet veldig sakte, rør godt etter hver tilsetning, tilsett så lite vann som mulig for å få fondanten til en god dyppekonsistens. Den skal være flytende nok til å lett belegge fudgen, men tykk nok til at den etterlater et ugjennomsiktig lag. Rør om ønskelig noen dråper av det smaksatte ekstraktet du ønsker.
Når fondanten din er smeltet og glatt, fjerner du dobbeltkjelen fra varmen, men lar fondantskålen ligge på toppen av det varme vannet. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie, og støv folien med et tynt, jevnt lag med sukker.
Ta fudgehjertene fra kjøleskapet, og bruk en gaffel eller dyppeverktøy, dypp en i den smeltede fondanten.
Fjern den fra fondanten og la overflødig fondant dryppe tilbake i bollen.
Plasser det dyppet hjertet på den pulveriserte sukkerstøvede bakeplaten - dette vil gjøre det lettere å fjerne dem senere. Mens fondanten er våt, kan du legge til dryss eller annen dekorasjon, hvis du ønsker det. Fortsett dyppeprosessen med gjenværende hjerter og fondant.
For å fargelegge fondanten, tilsett noen få dråper konditorfarge og rør til den er godt blandet. Gjenta prosessen til du har dyppet hele hjertet.
La fudgehjertene stille seg i romtemperatur. Tiden vil variere avhengig av din fondant og hvor mye fuktighet som ble tilsatt, men et generelt estimat er 2 til 3 timer. Når du er satt, kan fondanthjertene dine serveres samtidig.
Tips
- For å oppbevare, plasser dem i en lufttett beholder med vokspapir som deler lagene.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- Valentinsdag
