Tips om kjøkken: hvordan smøre muffinsblikk

Granen

Muffins er flott, men det er frustrerende når de setter seg fast i pannen. Trikset for å forhindre muffins fra å feste seg til muffinsblikkene er å smøre hver muffinkopp grundig.

Når det gjelder smøring av muffinsblikk, har du mange alternativer. Alle av dem er enkle, og som du velger vil avhenge av materialet i pannen og ingrediensene du har for hånden eller ønsker å bruke.

Hvordan smøre muffinsbokser

Den enkleste måten å smøre muffinsblikk på er å bruke smeltet smør og en konditorbørste. Ingen konditorbørste? Vatt opp et papirhåndkle og dypp det i smøret eller betegn en ubrukt og vasket pensel (en 2-tommers børste fungerer bra) til bruk på kjøkkenet.

1. Smelt en liten mengde smør i en kasserolle på svak varme. Etter at smøret er smeltet, fjern det fra varmen. Dypp en kringlebørste i smøret og bruk det til å belegge hver muffinkopp lett. Forsikre deg om at du får bunnen, sidene og hjørnene på koppen.

Smørsmeltetips:

• Du trenger bare en spiseskje eller to med smør i 2 til 3 muffinsblikk. På komfyren, slå av varmen når smøret er delvis smeltet. Det vil smelte resten av veien fra den gjenværende varmen. I mikrobølgeovnen smelter du smør i intervaller på 5 til 10 sekunder og sjekk fremdriften i mellom. Avhengig av mengden smør, bør det ikke ta lenger enn 30 sekunder (og den tida er for mye smør).

Smøre alternativer til smør

Det er mange andre måter å holde muffinsene dine fra å sitte fast i pannen. Hvis du foretrekker å ikke bruke smør, kan du prøve et av disse alternativene:

• Kokespray - sprayer med vegetabilsk olje er et populært alternativ for smøring av bakepanner, og det vil fungere med muffinsblikk også. Trikset er å sikre at du jevner belegg på sidene av hver kopp uten å få for mye spray bygd opp i bunnen. Olivenoljespray kan være et sunnere valg i forhold til tradisjonelle sprayer med vegetabilsk olje. Forkorting - Avkorting er lett å spre med en konditorbørste eller papirhåndkle, og det sikrer den samme jevne pelsen du får med smør. I motsetning til smør vil du ikke påvirke muffinssmaken. Foringer - Papir- og aluminiumsforinger er et populært alternativ for muffins og cupcakes. De gjør håndteringen av de ferdige bakevarene mer sanitær og blir ofte foretrukket hvis du tar dem til å bake salg eller annen fellessamling. Noen bakere foretrekker også å spraye foringene med kokespray. Andre bakere liker ikke den ferdige effekten liners har på bakevarene sine. Pergamentpapir - Et alternativ til foringer, kutt 5-tommers stykker pergamentpapir og skyv en inn i hver kopp pannen. Overskytende papir gjør det enkelt å fjerne etter bake fordi det ganske enkelt kan løftes ut. Dette gir deg kanskje ikke den perfekt runde formen på tinnet, men det har et pent utseende som faktisk kan kle ut den gjennomsnittlige muffinsen. Profesjonell bakefett - tilgjengelig på kakeforsyning og i mange nettbutikker. Du kan alltid gå til pro bakefett for muffinsblikkene dine. Det er også veldig enkelt å lage selv: bland like deler forkorting, mel og olje til de er lette og myke.

Å smøre fett eller ikke å fete

Det anbefales generelt at du smører alle bakepannene dine, selv om det er noen typer panner som kanskje ikke trenger ekstra hjelp.

• Standard metallpanner - smør alltid metall- og glasspanner, uansett stil. Non-Stick Pans - Selv om de sier "non-stick", krever mange lett smøring, og det vil variere basert på produsenten. Silikonpanner - Disse kan også kreve et lett fettbelegg. Sørg for å plassere muffinspannen på et kakeark for stabilitet.

Lær fordeler og ulemper ved å bruke muffins- og cupcakeforinger til bakst

Tips for å fjerne bakevarer fra muffinspanner

Den lille koppstørrelsen kan gjøre det vanskelig å fjerne muffins, cupcakes og andre bakte godbiter. Husk disse triksene for din neste runde.

• Overbaking er den viktigste årsaken til gjenstridige muffins, selv med en smurt panne. Vær nøye med baketidene dine og bruk kjøkkentimeren for hver batch. Du kan teste en enkelt muffins eller to for å finne det perfekte tidspunktet for ovnen din. Sørg for å fylle de tomme koppene med vann, fordi den ujevne varmefordelingen kan (og vil) fordreie muffinspannen. La muffinsene avkjøles i 2 til 5 minutter i pannen før du prøver å fjerne dem. Kortere, og de vil feste seg lenger, og de vil begynne å bli grøtete. Løsne muffins fra siden av koppen ved å løpe en smørkniv forsiktig rundt kantene. Hvis du absolutt ikke kan få en muffins ut av et varmt tinn, plasser pann på et vått håndkle i ca 2 minutter. De bør poppe rett ut etterpå.