Samantha Merritt
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 2 dusin (6 porsjoner)
Den klassiske italienske godbiten får en makeover med denne oppskriften på rainbow biscotti! Dette er en idiotsikker biscotti-oppskrift med en morsom vri: En skarp og fargerik cookie-godbit (en variant av denne klassiske dobbeltanis-biscotti-oppskriften), som er beriket med en pulserende vaniljesmak, pepret med fargerike dryss og toppet med en duskregn av hvit sjokolade.
Biscotti kan virke skremmende hvis du aldri har laget den før, men denne enkle, nybegynner-vennlige oppskriften kommer sammen i løpet av minutter og inneholder enkle instruksjoner (husk å sjekke ut vår visuelle guide til å lage biscotti for trinn-for-trinn fotograferte instruksjoner!). Den er smaksatt med vanilje- og mandelekstrakt og er laget med smør (i stedet for olje) for en full, smøraktig smak som minner om vaniljekake-røren.
Biscotti er alltid bakt to ganger; en gang som en brød, så igjen etter å ha blitt avkjølt og skivet. Dette tørker ut skivene og gir hver den signaturens skarphet. Denne biscottien smaker godt når den serveres på egen hånd, men er også god dunk i morgenkaffen.
Når du har laget denne regnbuefargede versjonen fra bunnen av for deg selv, trenger du aldri å ty til vanlig, kjøpt kjøpt biscotti igjen!
ingredienser
- 10 ss smør (myknet til romtemperatur)
- 1 1/2 dl sukker
- 3 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 3 1/4 kopper til alle formål
- 1 ss bakepulver
- 3/4 ts salt
- 1/4 kopp fargede dryss / jimmies
- Valgfritt: 1/2 kopp hvit sjokoladegodis smelter
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Lin et kakeark med pergamentpapir, sett til side.
Bruk en elektrisk mikser eller stavmikser, fløt sammen smør og sukker til de er godt kombinert.
Tilsett egg, ett om gangen, rør godt etter hver tilsetning.
Rør inn vaniljeekstrakt og mandelekstrakt.
Visp sammen mel, bakepulver og salt i en egen, middels stor bolle.
Tilsett gradvis melblandingen i smørblandingen under omrøring til den er helt kombinert.
Rør inn strø.
Del deigen i to like store biter med lett melet hender og legg på forberedt stekeplate. Form til logger omtrent 10-12 "lang og 2-3" bred. Hvis deigen er for klissete, støv lett med ekstra mel og pulver hendene lett med et tynt lag mel.
Stek 30 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.
Når det er avkjølt, kast pergamentpapir og skiver brødene diagonalt i biter som er omtrent 1 1/2 "tykke. Plasser kutt ned på uforet kakeark.
Gå tilbake til 350F ovnen og stek i 10 minutter. Vend hver biscotti over, og stek ytterligere 10 minutter.
La avkjøle seg helt.
Forbered eventuelt godterismelter i henhold til pakkeinstruksjonene og bruk en skje til å drysse over avkjølt biscotti. La hvit sjokolade stivne før servering.
Biscotti bør oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- amerikansk
- bursdager
