Høst er ikke tid til å sette fra seg grillen. Med kjøligere kvelder og en rekke gode sesongmat å grille, er det nå på tide å tenne bål og lage mat. Høst er tiden til hjerteligere grønnsaker som er perfekte for grilling. Squash, aubergine, søtpoteter og gulrøtter har alle tettheten for å holde opp til intens varme, samtidig som de drar fordel av smaken som grillen kan gi. Uansett om det er gass eller kull, gir grillen gode smaker mens den konsentrerer de naturlige smakene til disse sesongens frukt og grønnsaker.
I likhet med grønnsakets kolleger, er fruktene av høst, spesielt epler og pærer fantastiske på grillen. Den høye varmen fra de fleste gass- og kullenheter vil karamellisere de naturlige sukkerettene og intensivere smakene deres. De lager gode desserter og godbiter for denne tiden av året, og siden de koker raskt, gjør de det perfekte etter middagskurs som kan tilberedes og tilberedes på få minutter.
Se alltid etter faste og ferske høstvarer. Mens de fleste av disse matvarene har en utmerket holdbarhet, grilles de best på friskhetstoppen. Dette gjelder spesielt frukt og gulrøtter. Når det gjelder grilling, må du bare koke til de er møre. Overkokt frukt og grønnsaker er mindre enn ønskelig og presenteres ikke godt når de er belagt. Så hold koketidene lave, og følg disse fantastiske oppskriftene nedenfor.
-
Søtpotet Nachos
Sabrina Baksh
Ikke bare er disse støpejerns søtpotet nachos suverene, men også ganske allsidige. Denne oppskriften krever biff, men du kan erstatte grillet kyllingbryst, tofu, eller legge til en rekke grillede grønnsaker i blandingen. Mens denne oppskriften er designet for den flammekyssede smaken av kullgrillen, kan den tilberedes på en gassenhet, innendørs grill, komfyrplate eller stekeovn. Server disse på din neste samling, sportsbegivenhet eller campingtur.
-
Aubergine Flatbread With Geit Cheese Vinaigrette
Matinnsamling / Getty Images
Høsten er spesielt rikelig med hagedyrket aubergine. Hvis du befinner deg oversvømmet med en stor auberginehøst, er dette en må-prøve-oppskrift. Enkle, rustikke og fantastiske disse kan serveres som hovedrett eller kuttes i mindre skiver og serveres sammen med geitostvinaigrette.
-
Røkt gresskar
Angående BBQ Inc.
Dette er en metode for å røyke og tilberede gresskar til bruk i alt fra suppe, topping pasta eller for å lage gode røkt gresskar paier. Det beste er at disse gresskarene kan røykes på praktisk talt alle typer kullgriller eller røyker hvis du har en.
-
Hvitvin grillet pærer dessert
filonmar / Creative RF / Getty Images
Disse pærene kan tilberedes på toppstativet, eller legges igjen på grillen til dessert mens du spiser hovedretten. De har en litt søt smak og kan serveres med et øs vaniljeis eller toppet med karamell- eller sjokoladesaus.
-
Acorn Squash med Asiago Cheese
Westend61 / Getty Images
Denne grillede squashoppskriften er en flott sideskål til nesten hva som helst. Du kan gjøre dem klare og sette dem på det øvre stativet eller til siden av grillen, og ganske mye glemme dem til du er klar til å spise.
-
Grillet Ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Dette er en smakfull grillet vegetarisk oppskrift som er full av smak og lager et deilig måltid. Ratatouille er en tradisjonell fransk provinsoppskrift laget av de siste tingene som ble høstet fra hagen.
-
Røkt Butternut Squash
Angående BBQ Inc.
Butternut Squash er basen for alle slags oppskrifter. Ved å tilberede den på røyken plukker den opp en helt ny dimensjon av smaker. Den røykfylte smaken på denne squashen vil gjøre enhver rett den brukes til enda bedre. Det beste av alt er at du bestemmer deg for hvor smokey du skal lage det. Dette er en flott oppskrift på kullgrillen, så en dedikert røyker er ikke nødvendig.
-
Vegetabilske Quinoa Pilaf
vaniljejakker / Getty Images
En sunn oppskrift for enhver tid på året. Denne quinoa-pilafen kan serveres som en side rett til grillet kjøtt og sjømat eller servert som hovedretten. Den grillede squashen og rødbeter gir en fantastisk karamellisert smak til retten. Slipp eller reduser fetaostdelen etter din smak.
-
Citrusbrune sukkerglaserte gulrøtter
Westend61 / Getty Images
Det er raskt og enkelt å grille gulrøtter, men hvis du vil tilsette litt smak, trenger du å basse dem. Denne sukkerholdige glasuren fortsetter helt på slutten slik at den ikke brenner, men den vil lage gode grillede gulrøtter.
-
Cinnamon Apples
Angående BBQ, Inc.
Epler er perfekte for grillen. Deres fasthet holder opp til varmen og de naturlige sukkerene karamelliseres til en rik, søt smak. Denne grillede epledesserten er perfekt for høst eller vinter. Du kan servere den skivet over paien eller med et øse av vaniljeis, dryppet med varm karamell. Komfortmat på sitt beste!
