Ad? L B? Kefi / Getty Images
Med sin hundre år gamle arv er det vanskelig å tro at fetakost bare har blitt en internasjonal kjæreste av kokker i løpet av de siste tretti årene. Denne fyldige og tangy myke osten av ydmyk opprinnelse har lenge vært en stift i Middelhavsregionen, men nytes nå over hele verden. Før du prøver en av de mange fetakostoppskriftene, må du lære litt mer om valg og lagring av fetakost, pluss koketips.
Valg og lagring av fetaost
Den fineste fetakosten bør kjøpes direkte fra saltlakebadet. Hvis den er ferdigpakket, bør den ha noe av saltlaken i emballasjen for å holde den fuktig. Fetaost er best når den spises fersk, så sjekk alltid datoen. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, må du lagre fetakost i en saltlake eller melkebad. Melkebadet vil redusere saltigheten og bidra til å holde osten fuktig og mild i smaken. Lagret korrekt i saltlake eller melk og nedkjølt fetaost vil vare i opptil 3 måneder. Fetaost er ikke en kandidat til frysing.
Feta Cheese Cooking Tips
• Generelt kan fetaost og geitost brukes om hverandre om nødvendig.
• De som bruker saltbegrensede dietter, bør unngå fetakost.
• Feta regnes som en mellomfett ost på lik linje med mozzarella og reduserte fettversjoner av vanlige oster. Imidlertid vil fetaost smuldre lett sammen, mens mozzarella ikke vil det.
• La fetaost ta 30 minutter i romtemperatur for å nyte den fyldige, tangy smaken og kremete strukturen.
• I en klype kan Muenster ost erstattes med fetakost i mange kokte oppskrifter.
• Ansjos, lam, tomater, basilikum og svarte oliven gifter seg vakkert med fetaost.
Mer om fetaost og feta-oppskrifter:
• Hva er fetaost? FAQ
• Flere osteartikler
