Oksekjøtt med pepperkornsaus.
Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 773 | kalorier |
| 39g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 65g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 773 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 39g | 50% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Sodium 2991 mg | 130% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 12g | 43% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En kremet peppercornsaus med bourbon-smaker, disse deilige biff indrefilet.
Dette er en utmerket rett å tilberede til en Valentinsdag eller en jubileumsmiddag.
ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 biff indrefilet biff (4 til 6 gram hver)
- Dash kosher salt
- Strikk pepper
- 3 ss bourbon (eller konjakk av god kvalitet)
- 2 små fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts assortert flerfarget peppercorns (knust)
- 1/4 ts tørket blad oregano
- 1/4 ts tørket bladbasilikum
- 1/8 ts salt
- 2/3 kopp piskekrem
- 1 1/2 ss rømme
- 2 kopper varm kokt ris (eller 2 bakte poteter)
- Pynt: persille (hakket, fersk)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm olivenolje i en middels stekepanne over høy varme til den er varm. Dryss indrefilet biff med kosher salt og pepper. Sil biffene på begge sider i stekepannen.
Fjern det fra stekepannen og legg på et stativ i en slaktekyllingpanne. Kok 4 til 5 inches fra varmen i 4 til 6 minutter på hver side eller til kjøtttermometer registrerer 125 F for sjeldne eller 135 F for medium-sjeldne (145 F for medium).
Legg bourbon til drippingen i stekepanne; kok opp på middels varme, og avflak pannen, skrap opp de brunede bitene fra bunnen av pannen. Tilsett hakket hvitløk, peppercorns, basilikum, oregano og salt; kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett piskekrem; koke opp.
Kok under omrøring ofte i 6 til 7 minutter, eller til sausen er redusert med halvparten; fjern det fra varmen. Visp inn rømme.
Spe sausen over biff.
Pynt med hakket fersk persille, hvis ønskelig.
Server med varm kokt ris eller bakte poteter.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- oss regionale
- Valentinsdag
